发布网友 发布时间:2023-06-01 06:09
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热心网友 时间:2024-12-13 06:55
南瓜戚风蛋糕
准备食材
低筋面粉35g
奶粉6g
玉米淀粉4g
白砂糖35g
南瓜泥65g
玉米油15g
清水20g
鸡蛋3颗(不要小鸡蛋)
详细步骤
①准备以上所需食材 南瓜蒸熟压成泥 加入清水 玉米油和5g白糖 搅拌均匀
②筛入低筋面粉和奶粉 玉米淀粉 “Z”字型搅拌均匀 最后加入蛋黄 “Z”字型搅拌均匀
③开始打发蛋清 长帝厨师机启动打蛋模式 分三次加入白砂糖 打发至细腻光滑 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再倒回蛋白霜盆中 翻拌均匀
④这时开始预热烤箱 翻拌好的蛋糕糊高处倒入模具中 轻震出气泡 放入预热好的柏翠烤箱 150度45分钟左右
⑤满满的长高 上色满意后也可以加盖锡纸 出炉 震下模具 震出热气 倒扣 完全晾凉后再脱模 切开看下 细腻松软~
小tips
①南瓜用普通南瓜 不用贝贝南瓜
②此方子可做一个6寸