好吃到舔盘子的糖醋鸡块

发布网友发布时间：2023-06-01 01:15

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2024-12-13 07:42

好吃到*盘子的糖醋鸡块

材料：
鸡胸肉一块、玉米淀粉100克，白芝麻、蕃茄酱、家常调味料
做法：

1、鸡胸肉切小块，加一勺料酒，一勺生抽，半勺食盐，半勺胡椒粉拌匀腌制二十分钟。
2、腌制时间刚好来调酱汁，5勺番茄酱+2勺白醋+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+一勺玉米淀粉+半碗水拌匀。

3、腌好的鸡肉裹上玉米淀粉，放入热油中小火炸到焦黄捞出。

4、加热酱汁至冒泡泡，倒入鸡块加一勺白芝麻拌匀就可以啦！

热心网友时间：2024-12-13 07:43

宛若珍馐，吮指回味
糖醋鸡块，一道经久不衰的美味佳肴，以其香脆酸甜的迷人风味，俘获了无数食客的心。当一口咬下去，外酥里嫩的鸡肉在舌尖绽开，裹挟着浓郁醇厚的酱汁，酸甜适中，回味无穷，让人忍不住吮指回味。
制作这道令人垂涎的糖醋鸡块的关键在于酱汁的调配。完美的糖醋酱汁，酸甜度平衡得恰到好处，既能激发食欲，又能衬托出鸡肉的鲜美。在制作酱汁时，糖醋比例尤为重要。建议以1:1的比例进行调配，这样既能保证酸甜的平衡，又能避免酱汁过于浓稠或稀薄。
鸡肉的选择也很重要。建议选用新鲜的去皮去骨鸡胸肉，这样烹调出来的鸡肉口感更鲜嫩多汁。在腌制鸡肉时，加入少许料酒和生抽，可以有效去除鸡肉的腥味，并使鸡肉更加入味。
烹饪糖醋鸡块时，油温的控制至关重要。油温过低，鸡肉容易吸油，影响口感；油温过高，鸡肉容易糊掉，口感发硬。建议将油温控制在170-180摄氏度左右，这样可以使鸡肉迅速定型，保证外酥里嫩。
在复炸鸡块时，同样需要注意油温的控制。复炸可以使鸡块更加香脆，口感更佳。复炸时，油温略低一些，控制在160-170摄氏度即可。这样可以避免鸡块炸过头，保持酥脆的也不会让鸡肉变得干柴。
做好糖醋鸡块后，可以根据个人喜好点缀一些配菜，如洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝等，不仅可以丰富口感，还能增添色彩。最后淋上调好的糖醋酱汁，一道色香味俱全的糖醋鸡块就大功告成了。
品尝糖醋鸡块时，建议搭配米饭或馒头食用。米饭的软糯香甜与糖醋鸡块的酸甜酥脆相得益彰，而馒头可以用来蘸取盘底的酱汁，满足味蕾的每一寸需求。