苦杏仁榨油后的目的
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发布时间：2023-06-01 09:42
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时间：2024-12-14 12:45
苦杏仁的有效成分是苦杏仁苷，苦杏仁苷的化学结构中含氰基。
苦杏仁中同时含有苦杏仁酶。
生用苦杏仁时，不能有效地抑制苦杏仁酶的活性，苦杏仁酶可使苦杏仁苷结构中的氰基分解为氢氰酸，故生用时毒性很大，应予炮制，炮制方法有炒制、蒸制等，炮制过程中苦杏仁酶被破坏。
古人不知苦杏仁苷的现代科学机理，只知炮制可去其油，并观察到去油后毒性下降。故古人使用时要求去油，并将去油这一过程称为“制霜”。
