水煮羊肉的做法,水煮羊肉怎么做好吃,水煮羊肉的家常

发布网友发布时间：2023-06-01 08:23

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热心网友时间：2024-07-03 17:45

1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3、几分钟后，倒入大碗里。
4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。

热心网友时间：2024-07-03 17:46

食材
主料
羊肉卷
500g
油麦菜
300g
干油豆皮
50g

辅料
油
适量
大葱
1根
姜
5g
花椒粒
5g
胡椒粒
5g
麻椒粒
5g
豆瓣酱
100g
番茄酱
20g
生抽
5g
高汤
1000g
步骤

1.把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

2.油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片

3.把油麦菜铺在盆底

4.热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

5.下豆瓣酱、番茄酱

6.翻炒出红油，加生抽

7.加高汤，大火烧开

8.下羊肉卷

9.下油豆皮

10.大火煮开即可

11.热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

12.浇在羊肉上，撒上香菜段即可
小贴士
高汤、一般都是牛羊猪、鸡骨熬制的汤汁
我这是清炖羊排的汤汁
没有高汤的可以加清水
但的尝尝味道再加盐
加一些番茄酱味道真的很鲜美