制作香椿前先焯水,会更健康吗
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发布时间：2022-04-24 01:12
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热心网友
时间：2022-06-02 11:58
制作香椿前先焯水,会更健康。
香椿焯水要30秒至1分钟。最好是热水下锅焯水，这样可以更大程度上保护香椿的食用价值，冷水下锅需要的时间比较长，有益物质流失的较快，口感变老。并且因为香椿本身含有*盐以及亚*盐，通过焯水可以大大减少*盐和亚*盐的含量。
香椿的挑选的技巧：
1、看长短：香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。
2、看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。
3、看粗细：香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，这点要注意;此外梗儿越硬，香椿越老。
以上内容参考 百度百科-香椿
