我做的凉皮容易碎

发布网友发布时间：2022-04-24 01:10

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热心网友时间：2023-02-10 08:14

这种问题是有几个原因的，一是你加了白面，所以吃起来会发面，二是全部用洗面筋后的淀粉做的凉皮会有点脆性，所以易碎，最好兑点土豆，或红薯淀粉进去，三是拌得太干了也是易碎的原因之一，做凉皮用盘汤煮法做的在成熟时的连结性更好，成品会有弹性和Q感。

热心网友时间：2023-02-10 09:32

煮的时候加少量的盐水可以使凉皮凝固的更好

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