春节饺子吃什么馅最正宗?

发布网友发布时间：2022-04-24 01:03

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好二三四时间：2022-08-28 00:50

年夜饭吃芹菜馅的饺子较好；

芹菜饺子的做法：

主料：芹菜，猪肉，饺子皮；

配料：姜，芝麻油，盐，料酒；

步骤：

芹菜摘去叶子，洗净控水；猪肉用热水洗干净，去皮备用；猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁；姜末跟猪肉一起剁成蓉；芹菜切成小丁备用；芹菜放一个干净的盆里，加适量芝麻油拌匀；把肉末跟芹菜丁拌在一起，加适量盐、料酒继续搅拌均匀；用饺子皮挨个包好；饺子开水下锅，加适量盐跟油再盖上盖子，煮开之后打开锅盖煮，等饺子浮起再煮3分钟捞出即可。

热心网友时间：2023-05-29 07:11

猪肉韭菜馅先这样调：
1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。肉馅最好自己切：猪肉要选择肥瘦相间的，完全是瘦肉会影响口感，同时在做馅之前，最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下，这样整体口感会更好。同时猪肉需要自己切，外面的机器并不是完全卫生的。

热心网友时间：2023-05-29 07:11

作为最爱吃饺子的北方人，“谁家过年不吃顿饺子”？饺子馅好像没有正宗之说，只要家人喜欢，食材之间不相冲，好像“万物皆可入馅”来包制。春节吃的饺子不论哪种馅最正宗，只要寓意好就行，当今的北方家庭里，几乎都是喜欢吃什么就包哪种馅的。

例如我就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，不仅是因为口感佳，寓意也好啊，韭菜的谐音是“久财”，但愿天长地久发财哈。而在古代时期，老百姓在春节期间是颇讲究的，每一种饺子馅，都是对新的一年祝愿。

白菜饺子馅：百财跟白菜谐音一致，而且过年期间大鱼大肉容易腻，白菜饺子可是一股清流，不油不腻，汁多味醇。在年初一出镜率极高，毕竟有不少地区至今在年初一早上仍保持着吃斋的习俗，那么白菜饺子是不错的选择。

香菇饺子馅：

寓意着“鼓财”，新年里钱包鼓鼓，事业蒸蒸向上，当然这是现代人对香菇饺子的诠释，古代没有这样的说辞。不过，只要爱吃，寓意好足以。

三鲜饺子馅：寓意着“三阳开泰”，最重要的是它是饺子中的精品，馅料丰富，鸡蛋、韭菜、大虾仁、肉糜，荤素互相搭配，碰撞了奇妙的火花。口感自然没得说，把鲜、香、爽、滑、嫩发挥得淋漓尽致。做法倒是挺讲究的，韭菜切点细细的，碎碎的炒鸡蛋，虾仁切大颗粒，保证每一口虾香味足。肉糜得用肥瘦五五开的，手工剁成糜，放点盐、胡椒粉调味搅拌起胶才行，再混合其它食材做成馅。

鱼馅饺子馅：

寓意着年年有余，可能这种饺子馅不多见，但味道有种说不出来的香。做法简单，把鱼肉去皮去骨剁成糜，虾仁同样剁成糜，混合放入芹菜碎、姜汁、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉调味即可。

煮出来的饺子，那叫一个鲜！香。

热心网友时间：2023-05-29 07:12

我认为吃猪肉大葱馅儿最正宗。因为这种事儿是最常见的。味道也是很多人更能接受的。

热心网友时间：2023-05-29 07:12

一般都会选择猪肉香菇馅的，因为这个馅料是非常的好吃的，然后也是非常的不错，口感特别的好，也是很多的人喜欢的，馅料很香

热心网友时间：2023-05-29 07:13

我觉得最正宗的是三鲜馅，和猪肉白菜，猪肉大葱，这几种馅料都很传统，制作起来也比较简单，一点都不油腻，还非常美味，有营养。