做糖饼的方法和步骤?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:09
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-10 21:04
1、食材：中筋面粉120克、温水50克、酵母20克、白糖10克、食用油10克、面粉50克、黄油20克、植物油10克。
2、先做一个油酥备用：取30克面粉，把食用油烧热浇在面粉里搅拌均匀即可。
3、面粉里加入酵母、温水搅拌成面絮状，用手揉成光滑的面团、盖上保鲜膜发酵1.5倍大、用烤箱发面，45度发60分钟。
4、平底不粘锅摆上小饼（也可以放油也可以不放）、开小火盖上锅盖焖至底部变色、再翻面盖上盖子焖，注意要勤看勤翻面，避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下、用手按压下去立即回缩即可出锅。
热心网友
时间：2024-01-24 09:58
第二步：取一个面剂将它揉成馒头状的光滑面团，全部做好之后将它盖上一层保鲜膜防止风干。
第三步：接下来调一个糖馅，在碗中加入2大勺白糖，加入一大勺面粉，再加入一把黑芝麻搅拌均匀备用。
第四步：取一张面剂用擀面杖将它擀开，将调拌好的馅料用包包子的方法将它收口，然后将它正反面按压，按压成面团备用。
第五步：电饼铛预热，倒入油，开小火，油热以后将饼胚放进锅中，在饼的表面刷上一层油，烙至底面微黄翻面，反复翻面，小火烙至，大约烙至2分钟左右，看到饼完全鼓起，冒大泡的时候就可以出锅了。
【做糖饼小窍门】
1.和面的时候用多一点的开水和面，不用醒面，做出来的面团也会很软。
2.做糖饼的时候要用最先做好的面剂开始做，因为最先做好的面剂在做别的面剂的时候相当于它在醒面，这样做出来的饼更香更软。
3.做面饼的时候尽量将它擀薄一点，这样可以减少烙至的时间，还可以使水分不流失，这样做出来的饼才会更柔软。
4.烙糖饼的时候要开小火慢烙，糖饼的表面要刷上一层食用油，防止水分流失，烙出来的饼发硬。
5.烙的时候要不断地反复翻面，烙至时间不要过长，时间太长的话做出来的饼就会发硬。
热心网友
时间：2024-01-24 09:59
【制作食材】面粉，酵母粉，红糖，芝麻
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是红糖馅饼，做起来非常简单，但吃起来却非常美味，外酥里软，香甜可口，咱们先来准备一下红糖馅饼的制作食材吧，准备300克面粉，三克酵母粉，适量的红糖，红糖在小半碗左右就可以了，不需要特别多，再准备两小勺白芝麻。除了要准备制作食材之外，咱们还需要准备适量的温水，温水是用来和面的。准备用完这些制作食材和温水之后咱们就可以开始各种食材的处理以及红糖馅饼的烹饪了。
2、接下来开始烹饪的步骤吧，将准备好的面粉放到大碗中。接着向大碗中加入三克酵母粉，加入酵母粉之后将它们充分搅拌均匀，这样可以使和出来的面团更加均匀，饧发的效果会更加好，面粉中加入酵母粉并充分搅拌均匀之后咱们先将它放到一旁，然后取来温水，温水的温度最好不要超过40度，接着将温水少量多次地倒入面粉中。
3、在倒入温水的时候，咱们要一边搅拌面粉，将它搅拌成面絮。然后下手将面絮揉成面团。面团要多揉一会，面团表面光滑之后咱们将它放到碗中，然后裹上保鲜膜，饧发一个小时。
4、在饧发面团的时候，咱们来做一个馅料，把准备好的小半碗红糖拿出来，先放到一旁，接着将芝麻取出来放入到红糖中，然后再加上少量的面粉，将它们充分搅拌均匀，一定要搅拌得均匀一点，这样吃起来馅料才会比较好吃，馅料做好之后先将它放到一旁。
5、咱们的面团已经饧发好了，将其取出放在已经撒上干面粉的案板上揉搓一下。面团揉搓的次数越多，时间越久吃起来就越筋道，咱们将它整理成一个长条，接着再切成大小相等的小面剂，然后把每个面剂都揉圆按扁，擀成薄饼。
6、将做好的红糖馅料放到每一个薄饼上面，将它包起来包成饼子的形状，包好之后，先放到一旁，然后再一次裹上保鲜膜，二次饧发10分钟。电饼锅先预热，放入饧好的饼坯盖上盖子，用小火烙，时间在5分钟左右，时间到了之后翻一下面继续烙，时间同样在5分钟左右。两面烙熟之后再反复翻面烙一小会就可以了。
热心网友
时间：2024-01-24 09:59
