香煎马鲛鱼怎样做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:54

共5个回答

热心网友时间：2022-07-07 08:55

用料马鲛鱼 1条姜 1小块葱 3根蒜 1瓣盐（腌制用）适量料酒（用不用都行）少许生抽 10g 蚝油 10g 胡椒粉适量水适量食用油适量做法步骤 1、1.材料：马鲛鱼，姜，葱，蒜调味料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，水，食用油刀具：金娘子锋钢大菜刀（马鲛切块，姜拍扁，蒜拍扁，葱切段）马鲛鱼大约切一公分的厚度，太厚不容易熟，太薄没口感 2、2. 马鲛撒上盐腌制15分钟，清水冲洗干净后用吸水纸吸干水分（腌制过后的鱼，肉质更加紧实，把表面水分吸干能有效减少煎制的时候溅油。） 3、3. 调碗汁：碗中倒入适量清水，放入姜，葱，料酒，10克生抽，10克蚝油，适量胡椒粉搅拌均匀备用。 4、4.热锅凉油，下入马鲛鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄，倒入碗汁盖上锅盖焖焗，焗得水分差不多干的时候翻面，两面都吸收了碗汁后出锅装盘。（新手建议倒入碗汁后，把火关掉再盖锅盖焖，防止把控不好，把鱼焖糊了。） 5、5.这道香煎马鲛鱼已经制作完成啦，是不是很简单？赶紧收藏起来试着去做吧。（不一定要煎马鲛鱼，其他海鱼也可以，照方法去做，保证好吃哦！）

热心网友时间：2022-07-07 10:13

香煎马鲛鱼
口味：微辣味烹饪时长：一刻钟

珏品居
美食达人
擅长煲汤,香哈认证美食达人

香煎马鲛鱼是马鲛鱼的做法之一，以马鲛鱼为主料，辅以油、耗油、鸡精、老酒、姜片、葱头等煎制而成。具有外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑的特点。

食材清单更多
蒜头
若干

马鲛鱼
2块

盐
适量

油
适量

姜

若干

香菜

若干

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烹饪步骤共9步更多
1
马鲛鱼洗干净备用。

2
准备配料。

3
两面撒盐抹均匀，腌5分钟入味。

4
蒜头洗干净切碎，姜洗干净切丝，香菜洗干净切段备用。

5
热锅加入适量油。

6
油热加入蒜头，姜丝翻炒。

7
加入马鲛鱼，小火煎至金*。

8
再煎另一面至金*。

9
成品出锅。

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美味小贴士
马鲛鱼可以放多点盐，腌咸些更香。

热心网友时间：2022-07-07 11:47

材料：马鲛鱼400克调料：花生油、姜末、白酒、盐做法： 1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。 2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。 3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。

热心网友时间：2022-07-07 13:39

葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片鱼去头尾内脏，切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。蒜姜葱拍散放入。加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒。用手给鱼块抹匀。腌制一小时，期间翻面。平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸。放入鱼块，小火慢煎。一面成型煎黄再翻面。可根据喜好撒点孜然和辣椒面.最后成品撒了些欧芹碎装饰。

热心网友时间：2022-07-07 15:47

香煎马鲛鱼的好吃做法，其实并没有特别的难，最重要的就是要选取新鲜的马鲛鱼，把它清洗干净之后切成小块，然后放到热油锅里面，小火煎炸炸至两面金黄，香味飘出即可，味道很好。