普宁肠粉的做法步骤图,普宁肠粉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 00:53
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时间：2023-10-16 12:05
普宁肠粉
主料
鸡蛋（一盘一个）若干 空心菜100克
盐适量 油适量
生抽适量 虾肉（个人口味）适量
香菇4个 蒜头一整个
洋葱少许 瘦肉末100g
普宁肠粉的做法步骤
1. 1、大蒜切成碎 大火炸香
2、把洋葱切碎放入锅中煮香再放入蚝油、白醋、辣椒、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3分钟最后放入蒜蓉即可。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）
酱汁配料比例（依个人口味酌情处理）：洋葱4克、蒜蓉、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、鸡精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克
2. 准备配料 备用
拿一个碗打入鸡蛋加入香菇、瘦肉末、虾、葱花拌均匀
3. 肠粉皮也可自制：手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1（太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形）
现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉，以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法：粘米粉1斤、2两粟粉、2两生粉、1两澄面水约4斤、盐、油各少许拌匀不能结块，水分次加入即可
4. 肠粉皮使用方法
5. 制作流程：
1、肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟
2、肠粉皮如上图所示（把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟）
3、准备好的配料倒入粉皮上（肉末、香菇、虾、香葱打入鸡蛋搅拌），加盖蒸
6. 淋上酱汁即可
小贴士
还可以加入用慢火炸过的花生碎，更为香浓
热心网友
时间：2023-10-16 12:05
竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量
做法
(1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。
(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包U形即可。
(3)放入烤箱以200°C烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。
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时间：2023-10-16 12:05
普宁肠粉
主料
鸡蛋（一盘一个）若干 空心菜100克
盐适量 油适量
生抽适量 虾肉（个人口味）适量
香菇4个 蒜头一整个
洋葱少许 瘦肉末100g
普宁肠粉的做法步骤
1. 1、大蒜切成碎 大火炸香
2、把洋葱切碎放入锅中煮香再放入蚝油、白醋、辣椒、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3分钟最后放入蒜蓉即可。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）
酱汁配料比例（依个人口味酌情处理）：洋葱4克、蒜蓉、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、鸡精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克
2. 准备配料 备用
拿一个碗打入鸡蛋加入香菇、瘦肉末、虾、葱花拌均匀
3. 肠粉皮也可自制：手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1（太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形）
现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉，以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法：粘米粉1斤、2两粟粉、2两生粉、1两澄面水约4斤、盐、油各少许拌匀不能结块，水分次加入即可
4. 肠粉皮使用方法
5. 制作流程：
1、肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟
2、肠粉皮如上图所示（把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟）
3、准备好的配料倒入粉皮上（肉末、香菇、虾、香葱打入鸡蛋搅拌），加盖蒸
6. 淋上酱汁即可
小贴士
还可以加入用慢火炸过的花生碎，更为香浓
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时间：2023-10-16 12:05
竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量
做法
(1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。
(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包U形即可。
(3)放入烤箱以200°C烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。
