怎样才能令肠粉又薄又嫩又滑?
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发布时间：2022-04-24 00:53
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热心网友
时间：2022-05-08 23:39
只需要在和米粉的时候加入适量的番薯粉，就会让肠粉又薄又嫩又滑，具*作步骤如下：
1、肠粉的材料准备：粘米粉230g，澄粉20g，粟米粉45g，水700ml，适量食用粉(粉记得最好过筛)
配菜：这里我们选用生菜，适量瘦肉，鸡蛋，葱花等。
2、米粉混合后加适量清水均匀搅拌再加入适量的番薯粉，可以泡一阵，让粉与水更均匀。
3、选择一个大小合适的平底不锈钢盘子，最好是方形的。
4、防水到锅中，盖上盖子开大火煮水。
5、在盘子地面刷点油，把浆倒入盘中，轻微晃动使其均匀分布，放入喜欢的配菜，如鸡蛋、青菜等，撒上葱花。
6、然后盖上锅盖，全程大火蒸2-3分钟，掀开锅盖看见肠粉起泡差不多就可以了。
7、装盘以后，淋上少许酱汁，就可以慢慢享用啦！
热心网友
时间：2022-05-09 00:57
肠粉怎样做又滑又薄
肠粉是一种起源于广东罗定的小吃，比较有名的肠粉种类有西关肠粉、普宁肠粉、潮汕肠粉等。其实我们平时自己在家里的时候，只要找对了方法，也可以做出又滑又薄的肠粉。
首先我们需要准备好适量的粘米粉，然后用清水将粘米粉化开并搅拌均匀，接着再往里面加入适量的番薯粉搅拌均匀后，再放置一段时间，让水和粉更加均匀的混合在一起。
然后再准备一个平底的方形不锈钢盘子，将调配好的米浆倒进盘子中轻轻晃动使它分布均匀，这里米浆分量的把握很重要，多了容易厚、少了容易破，最后放入配菜即可将它放入锅中蒸熟了。
提问怎样增加肠粉的韧性
回答家点粉
提问加什么粉，比例是多少
回答1比2
