发布网友 发布时间:2022-04-24 01:01
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热心网友 时间:2022-05-01 21:07
炸薯条炸成金*其实很容易,难的是如何使薯条的酥脆保持一段时间。
炸薯条是很多小孩甚至大人都喜欢的一种零食,以前人们喜欢吃麦当劳、肯德基这些快餐店买的薯条,后来随着健康知识的普及,越来越多的人,开始在自家做起的薯条。在做薯条的过程中普遍都会遇到3个问题。
1、油温如何掌握,应该在几层油温下锅。
2、如何能够炸得像外边买的一样金黄酥脆。
3、薯条炸出来之后回软得太快。
对于这3个问题,我有3个具体解决的步骤,大家不要着急,我会在下面的具体操作中指出来。
【原材料】土豆2个、淀粉适量、盐少量。
【具体操作流程】
1、将土豆去皮洗净,切成小条,大小粗细均匀,宽度应为半厘米即可。
2、然后将土豆放入凉水中,用手搓洗几遍,将土豆中的淀粉清洗干净,土豆中如果含淀粉太多,炸过之后就容易短时间内回软。
3、起锅烧水,水开放入土豆条放入少量盐入底味,煮3分钟即可捞出,控干水分。
4、这一步就是解决上面的第二个问题。把土豆条放入淀粉中,使淀粉均匀地裹上淀粉,土豆条只有粘上淀粉才可以使它炸过之后变成金*。
5、这一步解决上面的第三个问题。把放土豆条的盆封上保鲜膜,放入冰箱冷冻中,冰冻18分钟,这样可以使土豆条中多余的水分被吸入淀粉中,封上保鲜膜可以避免水蒸气进入盆中。
6、这一步就是解决第一个问题,和大家分享认识油温的诀窍。油温6层热,把土豆条下入锅中,然后关火,让土豆条在油中泡一会,等待薯条外表变硬、变色,然后开小火,继续炸变成金黄酥脆的样子即可。油温6层热,油会从中间往四周散,一层油温30度,6层油温就是180度。
7、把炸好的薯条捞出控干油脂即可使用。
【留言】
薯条制作还是比较简单的,除了油温其它都是比较容易操作的,没有太过复杂的过程,只有油温这一方面比较难以操控。大家只要记住一点,看到油有轻微青烟冒出,就可以把土豆放入锅中,然后就可以关火在油中泡一会。3个问题中最难解决的是土豆回软的问题,这个问题大家记住,回软肯定是因为土豆条中水分太多,炸土豆条也没有把水分全部炸干,所以捞出没一会全部回软,还有就是薯条炸好后,铺在盘子中,等待热气散去再装成一盘。
只要做到以上几点肯定能做出金黄酥脆好吃的薯条。
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热心网友 时间:2022-05-01 22:25
其实可以炸薯条得首先把土豆切成薯条之后焯水五六分钟左右,然后捞出投晾干,放入冰箱冰冻半小时左右,在锅中的油烧开之后,放入薯条炸至两面金黄,加上盐巴。热心网友 时间:2022-05-02 00:00
可以的,先把土豆削皮切成条状,然后在用水煮致七分熟,捞起冷却再撒适量盐,搅拌均匀,放冰箱冷冻,要炸的时候拿出来炸就可以了。热心网友 时间:2022-05-02 01:51
在家当然可以炸薯条了,首先把土豆去皮,然后把土豆切成长条,锅里放油油温五成热,把土豆条放进锅中炸,炸至金黄捞出即可。热心网友 时间:2022-05-02 03:59
在家可以炸薯条,准备好土豆,土豆洗净,去皮切条,放入水中备用。凉水煮沸,放入土豆条3分钟,将土豆条捞出沥干水分,油温六成热下入土豆条进行翻炸,这样做出来的薯条金黄酥脆。