“农家自制地瓜干”怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:07
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-11 23:21
1、首先准备一锅干净的水，煮沸。
2、把准备好的番薯放进去，煮熟。火候不要大。
3、把煮熟的番薯晾大概5个小时，然后用刀切片，稍微厚一点。
4、最后放到通风阳光充足的地方晒干，一般晒10几天左右即可。
热心网友
时间：2023-03-03 08:41
先准备食材红心地瓜，再准备适量水。
红薯干的制作过程
1.选择薯:选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。
2.清洗薯:选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。
3.蒸煮:蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，蒸好后及时出笼冷却。
4.剥皮:将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。
5.切条:将剥了皮的薯块用刀切成长条，其厚度在1～2厘米之间。
6.放在火炕上烤:将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。
7.上霜:将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，上了薯霜的薯条就是薯干。
