腌酱油肉的做法大全集

发布网友发布时间：2022-04-24 01:05

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热心网友时间：2022-07-08 13:57

用料
五花肉一条，约一斤
袋装酱油淹没一条肉的量（一条肉大概只用得掉1/4袋）
花椒铺满一条五花肉的量
健康新鲜酱油肉的做法
五花肉洗净，盘在碗里，用花椒铺满一点，压到肉里，按摩一下。倒酱油至淹没五花肉。进冰箱放一晚上。由于肉会浮起来，所以压个重点的东西在肉上。
第二天9点之前（如果12点吃午饭的话）从冰箱取出五花肉，把酱油滴干，花椒继续压在五花肉上面，进烤箱，上下管110度，大概一个小时左右，把五花肉烘干。下面铁盘子应该垫锡纸或其它材料，要不然铁盘非常难洗。
烤的步骤主要是模拟晒晾晒，把肉烘干，同时把花椒的香味，低温烤进肉里。记得要给肉肉翻一翻身。肉皮烤硬了不要紧，等会蒸的时候就又糯了。
整条肉取出，可根据碗大小，分成一整段或两整段，蒸1-1.5个小时，有时间就多蒸一会，尽量把肥肉的油蒸出来点，因为酱油肉的肥肉部分也有点咸咸的，是精华，是很好吃很好吃的部分，出于健康考虑，又没条件晾晒出油，就靠蒸的办法出油了
开切！

热心网友时间：2022-07-08 15:15

付费内容限时免费查看回答食材材料：新鲜五花肉一块调料：生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒粉，白糖方法/步骤1,将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。2,将所有调料放入容器中搅拌匀。3,五花肉放入调制好的调料里。4,给肉全身沾上调料。5,腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。6,腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。