如何鉴别果糖、蔗糖、葡萄糖?

发布网友发布时间：2023-05-23 09:47

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热心网友时间：2024-12-05 17:45

果糖、蔗糖、葡萄糖都是糖类物质，可以通过以下方法进行鉴别：
1. 溶解度：果糖和蔗糖的溶解度较大，而葡萄糖的溶解度较小。因此，可以将这三种糖的样品分别溶解在水中，观察溶解后的溶液体积大小，从而判断它们的溶解度大小。
2. 红外光谱法：红外光谱法是一种常用的分析方法，可以用来区分这三种糖类物质。不同物质有不同的分子结构，因此其红外吸收光谱也不同。因此，可以将这三种糖类物质制成样品，对其进行红外光谱分析，以区分这三种糖类物质。
3. 化学方法：果糖和蔗糖是非还原性糖，而葡萄糖是还原性糖。因此，可以通过化学方法进行鉴别。例如，可以使用斐林试剂（Fehling solution）来检测葡萄糖的还原性，使用 Benedict's reagent 来检测果糖和蔗糖的非还原性。
总的来说，鉴别果糖、蔗糖、葡萄糖的方法有很多，可以根据实际需求选择合适的方法进行鉴别。

热心网友时间：2024-12-05 17:46

1、葡萄糖、果糖、蔗糖三种化合物都是糖，葡萄糖、果糖是单糖，具有还原性，能被托伦试剂和斐林试剂氧化，而蔗糖是非还原性双糖，因此，可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖与葡萄糖、果糖区别。
2、葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化，而果糖是酮糖，不被溴水氧化，因此，溴水可将二者区别。

热心网友时间：2024-12-05 17:46

可用化学法鉴定出以上物质：
1. 先鉴别出麦芽糖、果糖、葡萄糖
加银氨溶液,有银镜。
加溴水,果糖是酮糖,不能使溴水褪色；麦芽糖、葡萄糖是醛糖,可以使溴水褪色
2.葡萄糖
葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀
CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O（加热）
3.再鉴别蔗糖,加浓硫酸会碳化
4.淀粉加入碘单质会变蓝。