哪里可以买到帝王蟹
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发布时间：2023-05-22 22:11
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时间：2024-11-20 08:38
帝王蟹的产地在北太平洋、日本海、美国阿拉斯加等地。中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的。
主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
捕捞方式：诱捕箱。
美国平均年产量：1万吨。
捕捞季节：白令海：红色和蓝色帝王蟹：9～10月。
阿拉斯加东南海域：11月(红色帝王蟹)和2月(金色帝王蟹)。
次品鉴别
1、肉色发青
未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%；
2、蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢；
3、蟹肉过咸
蟹肉在冷冻前冷却不够；
4、丰满度低
红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%；
5、净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)；
6、蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18～24条蟹腿，加相应数目的蟹钳；
7、破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1-1.5磅。
