御面怎么做?

发布网友发布时间：2023-05-22 23:16

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2024-08-25 23:13

原料：面粉300g、水400g

步骤：

1、给面粉加水，慢慢和好，揉光，盖湿布醒10分钟左右。

2、给面团里加水，揉搓，此步骤为洗面，将面团里的淀粉洗干净。面团就成了面筋。

3、洗好的淀粉水沉淀，将上面的水慢慢倒出，我晚上洗的，晚上倒了两次，次早还轻轻倒出部分水，剩下的淀粉待用

4、将无油锅慢火加热，倒入剩余的淀粉，文火熬制，边熬边搅，小心锅底糊。

5、经过10分钟左右，面团已经成为粘性固体。倒出，（太烫需放置一会，小心烫手。）放入案板搓成条状，按自己喜好可加花纹。

6上锅蒸25-30分钟。当然这取决于你揉搓条状的粗细，可根据大小调整时间。

热心网友时间：2024-08-25 23:13

参考网上的

取上乘精粉适量，拌匀揉成面团，将面团放于凉水盆中反复揉洗，直到洗净面筋为止。再将洗出的面水过箩沉淀，在凉快干净处沉淀一夜。第二天滤掉在上面的清水，把粉浆用小火在锅内提炼成团，人工搓成小块、笼蒸一小时后出锅，用饴络床压制成粉条状。或用文火在锅里边搅边炼，炼成半熟为宜，再揉成细长条，置于笼内蒸熟。然后缓缓晾冷，用锋刃片切成极薄的片，佐以蒜泥、姜末、陈醋、精盐、香油，即可食用。御面筋光柔软，光滑爽口。

热心网友时间：2024-08-25 23:13

上的花费科技大厦觉得手机话费多久