拿铁咖啡选豆秘诀

发布网友发布时间：2023-05-21 00:37

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热心网友时间：2024-01-18 04:08

拿铁咖啡选豆秘诀

①看烘焙度

一般来说，浅烘豆容易突出果酸，深烘豆更加醇厚。如果是新手，建议选择中深烘以上的咖啡豆，它们酸度低且具有醇厚浓郁的口感，是目前比较常见的选择。

浅烘焙：呈浅褐色，表面干燥无油活泼明亮又多变的酸香味

中烘焙：豆表干燥或略带油光酸甘苦最为平衡

深烘焙：豆表呈油亮亮的黑色苦味明显，带有烟熏味为了保证风味，需要注意养豆期并按照建议的出品参数去萃取哦:)

②拼配豆vs.SOE

一般来说，拼配豆的口感更为平衡，SOE的风味会更突出。拼配豆(Espresso Blend)，即由两支以上不同产区、不同处理方式的豆子按比例进行混合的咖啡豆，多支豆子取长补短，口感更为平衡。SOE(Single Origin Espresso)，由单一产地的咖啡豆组成。它的风味会更突出，集中表现为花果香。