学校食堂 做的开胃酸辣菜
发布网友
发布时间：2023-05-22 03:49
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-13 02:37
学校食堂 做的开胃酸辣菜
酸汤面
食材
面条(任意一种均可)、午餐肉片、青菜、鸡蛋等配菜
做法
1.调料汁：
回辣椒面+葱花+白芝麻+蒜末各一勺，淋热油爆香
回加入两勺生抽+两勺醋+一勺蚝油+适量糖和盐，拌均备用
2.午餐肉片、鸡蛋下锅煎熟备用3.水开下面条和青菜，料汁中加入一勺面汤，放入煮好的面条青菜，铺上荷包蛋、午餐肉等，开吃!
醋溜白菜
口食材
大白菜、干辣椒、小米椒、大蒜
√
1.白菜洗净切好备用
2.调个酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+半勺糖+半勺淀粉，加小半碗水拌匀备用
3.锅内放油，爆香蒜片辣椒
4.放入白菜，翻炒软
5.倒入调好的酱汁，焖煮几分钟出锅~!(喜欢吃酸的可多加一些醋哦)
椒麻口水鸡
口食材
鸡腿、青椒、小米椒、蒜末、白芝麻、辣椒粉、金针菇
√做法
1.调料汁：
回辣椒面+葱花+白芝麻+蒜末各一勺+少量青红椒圈，淋热油爆香
回加入2勺生抽+1小勺白糖+1勺蚝油+少许盐+2勺花椒油+几勺煮鸡腿的汤汁搅拌均匀
2.鸡腿去骨焯水，中火煮15分钟捞出，放冰水中浸泡10分钟，金针菇煮熟铺在碗底，鸡腿切小块铺上，淋上料汁，静置20分钟更入味~
酸辣凉拌面
食材
面条、香菜、黄瓜、花生米、蒜末、芝麻、辣椒面
√做法
1.调凉拌汁：一勺蒜末+一勺芝麻+一勺辣椒粉，淋热油爆香，加入两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+适量白糖和盐
2.水开下面，煮熟捞出过凉水，沥干水份放入碗中，放入黄瓜丝，花生米，香菜，倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃~
糖醋荷包蛋
食材
鸡蛋、生抽、陈醋、番茄酱、白糖、淀粉、蚝油
口做法
1.调糖醋汁：2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺糖+2勺番茄酱+1勺淀粉+半碗水拌匀备用2.锅中倒油，煎几个鸡蛋备用(喜欢吃溏心蛋的可以只煎六七分熟)
3.鸡蛋煎好后，倒入酱汁，大火煮沸收汁即可~
酸辣凉拌土豆丝食材
土豆、青红椒、香菜、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、盐
√做法
1.调料汁：一勺蒜末+一勺芝麻+一勺辣椒+一勺花椒粉，淋热油爆香，再加入两勺生抽
+一勺陈醋+一勺蚝油+适量鸡精和盐，拌匀备用
2.土豆、青红椒切丝，水开后下锅焯水两分钟捞出，放上香菜，倒入酱料汁拌匀即可!
柠檬鸡丝
食材
鸡胸肉、小米辣、柠檬、香菜、料酒/盐等调味料
做法
1.鸡胸肉冷水下锅，放小葱，姜片，1勺料酒，煮十分钟左右捞出晾凉，撕成细条状
2.调料汁：蒜末+葱花+辣椒面+白芝麻各一勺，浇热油爆香，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，少许盐和糖，搅拌均匀
3.把料汁浇在鸡丝上，放上辣椒段，香菜末和柠檬片，拌匀~
菠萝炒牛肉
食材
牛肉、菠萝、生抽、料酒、黑胡椒、料酒、淀粉、盐
√做法
1.牛肉切丁放一勺生抽+一勺料酒+半勺黑胡椒粉+一勺淀粉+一勺食用油，抓匀腌制10分钟
2.菠萝肉切丁，用盐水泡5分钟，捞出备用
3.油热放入牛肉，翻炒至变色4.再放入菠萝，加适量盐调味，翻炒1分钟，出锅~
