普洱茶是大叶种好还是小叶种好
发布网友
发布时间:2022-04-24 02:03
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-10-20 16:42
现行的普洱茶国家标准中对普洱茶的定义是:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型”。
但熟悉普洱茶的茶友知道,云南普洱茶中不仅仅只有大叶种,还有中叶种和小叶种,那“普洱茶中小叶种和大叶种有什么区别呢?”
1、树种、叶形区别
为了区分所栽培的茶叶品种,实际生产中以茶树新梢基部以上第二、三叶位的定型叶(已经成长定型,大小不会再发生改变的叶子)的叶片面积大小,将茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。
叶面积大于50c㎡(平方厘米)为特大叶;
叶片面积在28c㎡—50c㎡之间属大叶;
叶片面积在14c㎡—28c㎡之间称中叶;
叶片面积小于14c㎡为小叶。
但大叶种和中小叶种的区别不仅仅在于叶片面积大小,中国茶叶研究所还以叶脉的对数作为大叶种与中小叶种的判断依据,其判断标准为:叶脉10对以上为大叶种,以下为中小叶种;
另外,茶叶的宽幅比例以及叶脉夹角也被用于区别大叶种和小叶种,通常大叶种茶更为宽大,小叶种更为细长;
而且在叶片质地上两者也存在较大差别,如通常大叶种叶片柔软,叶面的革质层也比较薄;而小叶种叶片脆硬,叶面的革质层较厚。
不过从生物学茶树种类归属上来看,云南普洱茶中的中小叶种多数仍旧和大叶种,同属于普洱茶种(国外学者称之为阿萨姆种)这一植物类别。
2、内含物质区别
普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同,其内含物质也存在差异。
通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富,且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱,在内含物质中所占比例更高;
茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素,所占比例也比小叶种高。
而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛,氨基酸、茶氨酸含量高;
3、口感区别
内含物质的差异直接导致大叶种和小叶种所制成的茶叶,其滋味相差较大,不过各有其特色,总体比较而言,区别如下:
【大叶种茶】
大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高,其滋味更为浓厚、强烈;内含物丰富,也直接使得大叶种茶耐泡度更高;
且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质,更多的茶多酚和内含
热心网友
时间:2023-10-20 16:42
普洱定义上虽然有大叶种定义,但是比较代表性的老六茶山中倚邦就有中小叶种。
叶种大小不是关键,关键在于选料,工艺决定了茶可能性。好的陈化环境造就口感。
热心网友
时间:2023-10-20 16:43
普洱茶的话就是大叶种的,普洱茶就必须以大叶种茶为原料的。
热心网友
时间:2023-10-20 16:43
普洱貌似都是大叶种
热心网友
时间:2023-10-20 16:42
现行的普洱茶国家标准中对普洱茶的定义是:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型”。
但熟悉普洱茶的茶友知道,云南普洱茶中不仅仅只有大叶种,还有中叶种和小叶种,那“普洱茶中小叶种和大叶种有什么区别呢?”
1、树种、叶形区别
为了区分所栽培的茶叶品种,实际生产中以茶树新梢基部以上第二、三叶位的定型叶(已经成长定型,大小不会再发生改变的叶子)的叶片面积大小,将茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。
叶面积大于50c㎡(平方厘米)为特大叶;
叶片面积在28c㎡—50c㎡之间属大叶;
叶片面积在14c㎡—28c㎡之间称中叶;
叶片面积小于14c㎡为小叶。
但大叶种和中小叶种的区别不仅仅在于叶片面积大小,中国茶叶研究所还以叶脉的对数作为大叶种与中小叶种的判断依据,其判断标准为:叶脉10对以上为大叶种,以下为中小叶种;
另外,茶叶的宽幅比例以及叶脉夹角也被用于区别大叶种和小叶种,通常大叶种茶更为宽大,小叶种更为细长;
而且在叶片质地上两者也存在较大差别,如通常大叶种叶片柔软,叶面的革质层也比较薄;而小叶种叶片脆硬,叶面的革质层较厚。
不过从生物学茶树种类归属上来看,云南普洱茶中的中小叶种多数仍旧和大叶种,同属于普洱茶种(国外学者称之为阿萨姆种)这一植物类别。
2、内含物质区别
普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同,其内含物质也存在差异。
通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富,且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱,在内含物质中所占比例更高;
茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素,所占比例也比小叶种高。
而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛,氨基酸、茶氨酸含量高;
3、口感区别
内含物质的差异直接导致大叶种和小叶种所制成的茶叶,其滋味相差较大,不过各有其特色,总体比较而言,区别如下:
【大叶种茶】
大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高,其滋味更为浓厚、强烈;内含物丰富,也直接使得大叶种茶耐泡度更高;
且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质,更多的茶多酚和内含
热心网友
时间:2023-10-20 16:42
普洱定义上虽然有大叶种定义,但是比较代表性的老六茶山中倚邦就有中小叶种。
叶种大小不是关键,关键在于选料,工艺决定了茶可能性。好的陈化环境造就口感。
热心网友
时间:2023-10-20 16:43
普洱茶的话就是大叶种的,普洱茶就必须以大叶种茶为原料的。
热心网友
时间:2023-10-20 16:43
普洱貌似都是大叶种
热心网友
时间:2023-10-20 16:42
现行的普洱茶国家标准中对普洱茶的定义是:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型”。
但熟悉普洱茶的茶友知道,云南普洱茶中不仅仅只有大叶种,还有中叶种和小叶种,那“普洱茶中小叶种和大叶种有什么区别呢?”
1、树种、叶形区别
为了区分所栽培的茶叶品种,实际生产中以茶树新梢基部以上第二、三叶位的定型叶(已经成长定型,大小不会再发生改变的叶子)的叶片面积大小,将茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。
叶面积大于50c㎡(平方厘米)为特大叶;
叶片面积在28c㎡—50c㎡之间属大叶;
叶片面积在14c㎡—28c㎡之间称中叶;
叶片面积小于14c㎡为小叶。
但大叶种和中小叶种的区别不仅仅在于叶片面积大小,中国茶叶研究所还以叶脉的对数作为大叶种与中小叶种的判断依据,其判断标准为:叶脉10对以上为大叶种,以下为中小叶种;
另外,茶叶的宽幅比例以及叶脉夹角也被用于区别大叶种和小叶种,通常大叶种茶更为宽大,小叶种更为细长;
而且在叶片质地上两者也存在较大差别,如通常大叶种叶片柔软,叶面的革质层也比较薄;而小叶种叶片脆硬,叶面的革质层较厚。
不过从生物学茶树种类归属上来看,云南普洱茶中的中小叶种多数仍旧和大叶种,同属于普洱茶种(国外学者称之为阿萨姆种)这一植物类别。
2、内含物质区别
普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同,其内含物质也存在差异。
通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富,且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱,在内含物质中所占比例更高;
茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素,所占比例也比小叶种高。
而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛,氨基酸、茶氨酸含量高;
3、口感区别
内含物质的差异直接导致大叶种和小叶种所制成的茶叶,其滋味相差较大,不过各有其特色,总体比较而言,区别如下:
【大叶种茶】
大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高,其滋味更为浓厚、强烈;内含物丰富,也直接使得大叶种茶耐泡度更高;
且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质,更多的茶多酚和内含
热心网友
时间:2023-10-20 16:42
普洱定义上虽然有大叶种定义,但是比较代表性的老六茶山中倚邦就有中小叶种。
叶种大小不是关键,关键在于选料,工艺决定了茶可能性。好的陈化环境造就口感。
热心网友
时间:2023-10-20 16:43
普洱茶的话就是大叶种的,普洱茶就必须以大叶种茶为原料的。
热心网友
时间:2023-10-20 16:43
普洱貌似都是大叶种
热心网友
时间:2023-10-20 16:42
现行的普洱茶国家标准中对普洱茶的定义是:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型”。
但熟悉普洱茶的茶友知道,云南普洱茶中不仅仅只有大叶种,还有中叶种和小叶种,那“普洱茶中小叶种和大叶种有什么区别呢?”
1、树种、叶形区别
为了区分所栽培的茶叶品种,实际生产中以茶树新梢基部以上第二、三叶位的定型叶(已经成长定型,大小不会再发生改变的叶子)的叶片面积大小,将茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。
叶面积大于50c㎡(平方厘米)为特大叶;
叶片面积在28c㎡—50c㎡之间属大叶;
叶片面积在14c㎡—28c㎡之间称中叶;
叶片面积小于14c㎡为小叶。
但大叶种和中小叶种的区别不仅仅在于叶片面积大小,中国茶叶研究所还以叶脉的对数作为大叶种与中小叶种的判断依据,其判断标准为:叶脉10对以上为大叶种,以下为中小叶种;
另外,茶叶的宽幅比例以及叶脉夹角也被用于区别大叶种和小叶种,通常大叶种茶更为宽大,小叶种更为细长;
而且在叶片质地上两者也存在较大差别,如通常大叶种叶片柔软,叶面的革质层也比较薄;而小叶种叶片脆硬,叶面的革质层较厚。
不过从生物学茶树种类归属上来看,云南普洱茶中的中小叶种多数仍旧和大叶种,同属于普洱茶种(国外学者称之为阿萨姆种)这一植物类别。
2、内含物质区别
普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同,其内含物质也存在差异。
通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富,且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱,在内含物质中所占比例更高;
茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素,所占比例也比小叶种高。
而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛,氨基酸、茶氨酸含量高;
3、口感区别
内含物质的差异直接导致大叶种和小叶种所制成的茶叶,其滋味相差较大,不过各有其特色,总体比较而言,区别如下:
【大叶种茶】
大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量高,其滋味更为浓厚、强烈;内含物丰富,也直接使得大叶种茶耐泡度更高;
且茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质,更多的茶多酚和内含
热心网友
时间:2023-10-20 16:42
普洱定义上虽然有大叶种定义,但是比较代表性的老六茶山中倚邦就有中小叶种。
叶种大小不是关键,关键在于选料,工艺决定了茶可能性。好的陈化环境造就口感。
热心网友
时间:2023-10-20 16:43
普洱茶的话就是大叶种的,普洱茶就必须以大叶种茶为原料的。
热心网友
时间:2023-10-20 16:43
普洱貌似都是大叶种
普洱茶大叶种与小叶种有什么差异?
最后,茶叶的耐泡性和化学成分也有所不同。大叶种茶含有更多的茶多酚和咖啡碱,泡出的茶汤味道浓厚,耐泡性好。相比之下,小叶种的茶多酚含量较少,味道相对较淡,但香气更加清新高扬。
小叶种普洱茶为什么很少有人提起?
相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,大叶种比小叶种茶更经久耐泡;大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点,滋味淡薄些,但香气更高扬。好了,关于大叶种普洱茶和小叶种普洱茶老骥就先介绍到这里了,如果...
大叶种茶和小叶种茶的区别
一般来说,大叶种茶会比小叶种茶更加的耐泡,因为大叶种茶中含有的营养物质会比小叶种茶丰富得多,尤其是在茶多酚、咖啡碱、黄酮类物质、茶氨酸等营养物质上面,大叶种茶比小叶种茶要高出好几倍,因此一般大叶种茶可以冲泡10次以上不变味,但是小叶种茶冲泡3次左右就没有味道了。关于大叶种茶和小叶种...
普洱茶大叶种和小叶种有何区别?
普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同,其内含物质也存在差异。通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富,且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱,在内含物质中所占比例更高;茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素,所占比例也比小叶种高。而中小叶种因氮代谢和氨基酸...
云南大叶种vs小叶种,两者有何优势
小叶种茶总体来说占比没有大叶种那么大,在几大普洱茶产区都有分布,而且不乏名山名寨,在有些地区还是主流,甚至是优势品种,如倚邦猫耳朵茶,是小叶种茶中最具特色的茶叶。大叶种茶,茶多酚、咖啡碱含量较小叶种高,因而滋味更为浓厚、强烈,丰富的内含物质,也致使大叶种茶耐泡度更高;而更多的茶...
为什么要用云南大叶种做普洱茶?这些好处你一定要知道
云南大叶种制作的普洱茶,无论是耐泡性、健康效益还是独特的风味,都是最优选择。此外,不同山头的大叶种茶如景迈、昔归、班章和老曼峨,各自带有独特的香气特点,正是得益于云南大叶种的多样性和地理环境的差异。从适制性角度看,大叶种无疑是普洱茶的最佳原料,而中小叶种则适合制作绿茶或乌龙茶。...
普洱茶大叶种PK小叶种哪个好?
那么普洱茶是用大叶种做原料好还是用小叶种好呢?大叶种比小叶种茶更是经久耐泡,比小叶种茶更香,相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,在者大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点。小叶种茶最好的是...
普洱茶大叶种与小叶种有什么差异?
小叶类型的要3000个以上才达500g。4.耐泡性差异 相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,大叶种比小叶种茶更经久耐泡;大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点,滋味淡薄些,但香气更高扬。
大叶种茶与小叶种茶的区别
茶叶中茶多酚含量呈大叶>中叶>小叶规律,氨基酸含量呈中叶>小叶>大叶规律,咖啡碱含量则呈大叶>小叶>中叶规律。普洱茶是由云南大叶种茶树鲜叶为原料制成,其品质特征包括外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。大叶种茶树的特性决定了普洱茶的独特风味和品质。
普洱大叶茶和小叶茶的区别
但是普洱小叶种茶就偏厚。收藏价值不同 大家在购买普洱茶的时候,都会比较倾向于大叶种普洱茶,因为大叶种普洱茶含有丰富的基础性营养物质,通过后期得当的保存,内涵物质可以得到更好的转化,让冲泡出来的一款大叶种普洱茶的口感更加醇厚温润,可见,大叶种普洱茶的收藏价值高,但是小叶种茶是比较适合用于刚...