猪头肉怎样做的好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:02
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热心网友
时间：2023-08-06 10:35
卤猪头肉
用料
桂皮 1块
老抽 小半碗
白糖 3大勺
姜 半块
生抽 2勺
盐 一点点
料酒 小半碗
花椒 20粒
干辣椒 1-2个
卤猪头肉的做法
猪头我用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。（我的锅小所以我切开了，你的锅如果够大，此处可省略）
烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒。煮着。
令起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火🔥，熬成焦糖色。
加老抽，生抽。全程小火。
猪头肉下锅，正反面沾色均匀，这时煮的那锅水也开了，猪头下煮汤锅，炒锅里的酱油汤倒入煮锅。
开煮了，大火15分钟，尝一下盐味，适当加盐，小火35分钟，要保证猪头浸在汤里，要确保汤锅一直在沸腾状态。现在你可以休息一下了。时间到，关火。猪头肉放凉了再切噢。
上空都飘荡着猪头肉香味了，是我煮的噢！
小贴士
我的材料有限，没放八角，小茴香，香叶……你可以添加。
