高压锅有哪些神奇的用途?
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发布时间：2022-04-24 02:02
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热心网友
时间：2022-06-25 02:24
丁香医生来回答这个问题。
高压锅作为厨房里的一员大将，它有什么神奇用途呢？最大的用途当然就是煮东西呀！
今天丁香医生就从营养健康的角度来介绍几个高压锅的「绝世武功」！
武功一、高压锅煮杂粮粥，营养健康好吸收！
生活条件变好后，人们越来越重视营养均衡。吃惯了精米白面，时不时来一顿杂粮粥也非常不错！粥里面放点豆子，营养又美味！但是各种豆子皮很厚，要煮很久才能煮烂，这可怎么办？
这时候高压锅就派上用场了！你可以这么做：
1、晚上把各种豆子洗净；
2、泡在水中，放冰箱冷藏；
3、第二天晚上回来，再用高压锅煮粥。
这样，只需 20 分钟，一锅沙软美味的杂豆粥就煮好啦！
武功二、高压锅来烹肉，大厨手艺吃不够！
饭店里的肉总是很好吃？那是因为饭店大师傅有一套处理肉的秘籍！
首先，破坏肌肉结构：先给肉做个马杀鸡（按摩），让肉全身酥软；再通过切割、扎孔、碾磨等，切断肌纤维和其他组织；然后用酸或碱腌渍，削弱肌肉组织。
接下来高压锅又派上用场了！
肉在锅里的时间越短，水分损失就越少。饭店大师傅一般都会用使用高压锅，这样可以让肉尽快烹熟，减少水分损失！
武功三、高压锅煮山药，糖尿病人要知道！
听说山药会让血糖很快升高，那糖尿病人能吃吗？
还是可以吃的！血糖反应是高是低，有时也与「体质」有关系。另外有研究发现，山药能降低动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率，饮食中少量加一些山药，反而有利于糖尿病人的病情控制。
吃山药可以这么做：先蒸熟，放在高压锅里跟大米饭一起炖煮，会更容易煮烂！
但吃的时候最好不要蘸白糖，也不建议吃山药拔丝，因为糖和油确实有点多！
编辑：李坏
热心网友
时间：2022-06-25 02:24
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。
构造：
由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈组成。
易溶片的安装是为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的，它是用熔点较低的铝合金材料制成的。一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度也随之升高，当温度达到易溶片熔点时，再继续加热易溶片开始溶化，锅内气体便从易溶片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸事故的发生。
使用方法：
压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点，并经久耐用，使用该锅应按照如下方法进行。
1.擦油
未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身牙的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
2.放食物
放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）
3.合盖
（1）合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
（2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
4.加温
合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
5．冷却，放气
烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
6．开盖
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。
易熔片的拆换方法：
为了确保压力锅使用安全，避免易熔片因材质变化而引起的失效，即使在正常使用情况下，易熔片保险阀中的易熔片亦要每半年更换一次，更换方法如下：
1.用螺丝刀将小螺堵旋出；
2.将锅盖反过来，在桌上轻碰几下，将易熔片震落；
3.拧回小螺堵。
弹簧保险阀的拆换方法：
弹簧保险阀的使用寿命较长，一般不用拆开。平常使用，请顺便拉一下提环，以保证畅通。若确因漏气或失效时，请按图解的顺序拆洗或更换。
将锅盖放正，用工具或手将螺帽拧出，后将提环拆出，再拆出阀芯及弹簧，清洗完毕后按相反的顺序装回即可，请注意不要漏装纸垫。
浮子阀的密封胶圈的拆换方法：
如密封胶圈发生破损漏气时，请按如下方法更换：
用一手轻轻按住阀杆，再用另一手按逆时针方向拧出螺母，取出坏胶圈，换上新的胶碗，再按顺时针方向拧回螺塞即可。
防堵罩的使用维护方法：
为了确保防堵罩孔洞的疏通及压力锅的卫生，于每次使用完毕后，应拆开防堵罩进行清洗，方法如下：
1.拆防堵罩时，将防堵罩的外罩逆时针方向拧转45度角即可取出。
2.清洗完毕，按顺时针方向将外罩装回即可
高压锅给人们带来了既方便又快捷的生活。
热心网友
时间：2022-06-25 02:25
稍微把花生打湿，放进锅子里面，不放限压阀等到气孔开始冒气的时候就马上把火调小，端起高压锅，颠颠又倒倒，让锅子里面的花生翻滚起来，7-8分钟就好了。
2、高压锅煮红豆粥
粳米和红豆洗干净，水加到能让材料充分膨胀就好啦，盖上锅盖，煮十几分钟就完成了。
3、高压锅烙饼
高压锅底部抹点油，上火烧热，放入面饼，盖上锅盖，一分钟就能翻面，利用这种方法烙的饼，受热均匀，香软可口。
4、高压锅煎饺子
高压锅上火烧热，少许油抹匀，把饺子摆好。过半分钟，向锅里面洒点水，盖上锅盖，温火烘烤5分钟左石右，饺子就煎好了。
高压锅的用途比较多，可以用来炒花生、煮红豆粥、烙饼、煎饺子等，用途是比较广泛的。
高压锅是一种厨房制作食品，食物的器具，保持食物在高压状态下蒸煮，缩短蒸煮时间，达到便捷，怏速使食物煮熟的目的，而且营养成分不流失，安全可靠，适合煲饭，煮粥，煲汤，蒸排骨，鸡，猪蹄制作。
