巧果的做法,巧果怎么做好吃,巧果的家常做法
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发布时间：2022-04-24 02:00
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懂视网
时间：2022-11-21 06:54
1、材料：高筋面粉200g，黑芝麻50g，鸡蛋1个，辅料：盐3g，水适量。
2、面粉，芝麻，鸡蛋，盐，拌在一起。
3、加入水，拌成面团。
4、揉好的面团醒30分钟，分成小团。
5、干成薄片，切成小片。
6、中间切一刀，不要切段，从里面掏出来。
7、散上面粉，放掏好的巧果。
8、锅里油热了，就放入巧果.
9、炸至两面金黄就可以了。
热心网友
时间：2023-09-26 22:33
把面粉，糖，芝麻放入同一个盘中；
分三次加适量水顺时针搅拌；
把面揉成面团；
把面皮干薄点切成宽3厘来长7厘来长方形；
对折用剪刀剪三下，把另一头从中间穿过如图；
下锅炸即可。
巧果
巧果即七夕果，乞巧果子，又称巧食或巧舌，是上海地区特色传统糕点，七夕的应节食品。民间常以"七曲八弯"来形容"七巧"的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。亦是绍兴地区端午必备食品。也是温州地区在七月初七时娘家亲戚送给外孙辈的一种礼品。
做法一
材料:特制小麦粉25千克、绵白糖5千克、饴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食盐0.3千克、植物油12千克。
制作:
水调面团调制:在绵白糖、饴糖、豆腐、精盐中加适量水充分搅拌，然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团，静置片刻，使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当 ；
成型:将面团等分若干块，静置片刻(5分钟左右)。可手工成型，也可机械成型。手工成型:案板上撒一些扑粉，用擀面杖(专用木棍)先将面团压扁。然后擀薄(约厚1毫米左右)，横向整齐摺叠;摺叠宽度8厘米以内，约在4厘米处的中间从左到右直线开切一刀，再切段，每段宽3厘米以内。在每段摺叠连接处打刀眼(即面片中间切两条缝隙)，筛去扑粉待油炸。机械成型:用轧皮机(皮子车)压薄成型；
油炸:油锅油温加热到175℃左右，先将生坯筛净扑粉，预防粉受高油温焦化而污染油质，影响制品色泽。再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅;待浮上油面时，迅速用笊篱拨动生坯，并且不断翻身，待呈金*时，立即捞出油锅；
冷却、装箱:捞出油锅后，迅速沥去多余的油，摊开冷却，趁微热装入箱内密封。
做法二
主料:面粉、温水、奶粉、糖、酵母
温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团；
揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白；
揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面，最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好；
然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。
热心网友
时间：2023-09-26 22:34
面粉500克
温水220克
奶粉15克
糖50克相克食物
酵母1小勺
七夕巧果的做法
1.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团
2.揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白
3.揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面
最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好
4.然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用
用手机看这道菜做法
小贴士
做巧饼的几个关键点：
1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。
3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。
热心网友
时间：2023-09-26 22:34
巧果正宗的胶东做法，简单易学，好看又好吃，不愧是特色小吃
热心网友
时间：2023-09-26 22:35
磕入鸡蛋，加入花生油，继续搅拌均匀
倒入面粉，揉成软硬适度的面团，发酵，面团发酵至两倍大之后就可以制作巧果面胚了
发酵好的面团从新揉一遍排气，从揉好的面团上切下一块，揉成长条状
巧果模具放一层面粉过一下，这样等下做的时候，面剂就不会粘在模具上了
巧果模具放一层面粉过一下，这样等下做的时候，面剂就不会粘在模具上了
先用大拇指按压一边，然后用手掌压平
先用大拇指按压一边，然后用手掌压平
平底锅刷一点花生油，烧热，将巧果面胚一一摆放在锅底，小火
烙制两面微黄，巧果就成熟了，用红绳串起来
