夜宵店做什么下酒菜,人才喜欢吃呢
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发布时间:2022-04-24 02:00
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热心网友
时间:2023-09-03 09:51
主料
小龙虾800克
调料
色拉油
适量
食盐
1勺
醋
1勺
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
1勺
豆瓣酱
1大勺
甜面酱
1大勺
茴香
适量
陈皮
适量
香叶
适量
白芷
适量
甘草
适量
香砂
适量
啤酒
1罐
白糖
1/3勺
麻辣小龙虾的做法
做小龙虾的方法其实很简单,家庭操作较麻烦的其实是处理过程。刷,洗,抽肠,开背,还要把头部剪掉一小点好方便入味。当然了,慢是慢点,但胜在干净放心不是。我们能保证个个鲜活,能保证每个干净咧?外食,大多时侯,这些简单的要求都是梦想。
说回处理小龙虾:现在很多虾摊都能帮忙抽肠。但是我不太建议大家这么干。抽过肠的小龙虾基本就呜呼了,等你再拿回家,再处理完来烧,已经没那么新鲜了。而且,抽过肠后,清洗的时候,污水还很容易进透到虾身里面。我比较喜欢的方法是,活虾买回家,先刷洗干净,再抽肠,剪头,最后开背部。
简单四步搞定小龙虾:
1、捏住小龙虾的背部,放在水龙头下,用小刷子用力把虾表面刷洗干净。(虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污)
2、注意看,小龙虾的尾部有三片尾翼,捏住中音那片,用力一扭,然后拔出,虾肠就跟着出来了。
3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断。
4、从虾尾抽肠的地方下剪,把尖头剪刀塞进去,顺着虾壳剪开,一直剪到虾头的连接部分,就行。
做法:
1.姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂
2.热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀
4.倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒
5.加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮
6.待水分快收干时,开盖大火收汁即可
热心网友
时间:2023-09-03 09:51
鸡爪子,鸭脖子,凉菜
热心网友
时间:2023-09-03 09:52
夏天凉菜,冬天锅仔
盘点5款下酒菜
1、油炸花生米:油炸花生米是我国一道经典的下酒菜,这道菜的做法也十分简单,只需把花生米放入锅中油炸即可。2、卤鸡爪:卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜,鸡爪的皮质弹嫩,筋膜比较多,吃起来非常过瘾。3、爆炒田螺:爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头,尤其是在夏天的时候,在南方凡是去吃宵夜的,一定会...
适合晚上喝酒下酒菜
小葱拌豆腐,小葱拌豆腐做起来方便快捷,吃起来新鲜爽口,同时豆腐的营养价值也很高,是一道合适的下酒菜。油炸花生米,每次喝酒总少不了花生米,每次别的菜都吃差不多了,花生米还有很多,耐吃啊,大家都喜欢吃,花生炸过之后,撒上盐,香咸可口。大葱炒鸡蛋,将大葱切成大段,和鸡蛋一起翻炒,喝酒...
有哪些好吃又实惠做法还简单的下酒菜?
油炸花生米,这里说的花生米是那种直接用生花生放入油锅里面反复的翻炒,然后捞出来撒上盐,这样做出来的花生米是非常的酥脆的,很下酒。其实别说这个很适合下酒,有的时候在日常的菜品中,也会有吃的,每一颗都非常的香,也是下饭神器。手拍黄瓜,基本上喝酒必备的一款凉菜了,很少有人在喝酒的时候...
你觉得最好吃的下酒菜是什么?
第1道是凉拌猪耳朵。猪耳朵可以说也是非常好的一个下酒菜了,凉拌的猪耳朵吃起来脆脆嫩嫩的,吃起来的口感很好,但是有一些人不喜欢吃猪耳朵,觉得猪耳朵非常脏,吃起来不卫生,其实猪肉多都已经处理干净,吃起来的味道也是非常好的,而且也是很多人在喝酒的时候必备凉菜,不知道你们有没有吃过这个。...
有什么夜宵好吃(配啤酒)?求推荐
有一说一,冷吃兔真的超好吃好吗,香香脆脆的辣椒配上兔肉丁,是很不错的一道下酒菜哟 3、鸭货 鸭头鸭翅鸭爪鸭翅鸭舌,一边啃一边吃,现在卖鸭货的商家好像越来越多了,顺便买点凉菜荤素搭配一下也是很下酒的哦。4、水煮毛豆 毛豆中含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的...
夜市上最火的夜宵都有哪些呢
二:凉拌的串儿,一般和卤菜什么的是放在一起卖的,特别是家里有喜欢喝酒的朋友,晚上的时候买些这个东西吃,一定是最佳的下酒菜,还有夏天的时候喜欢喝粥,也可以吃点这个,很爽口。三:关东煮,也可以叫做变形的麻辣烫,一般会有两个锅,一个里面是清淡的,一个里面是麻辣的,和咱们在外面吃火锅...
你喜欢的下酒菜有哪些?
菜的品种有很多,咱也比不上老佛爷弄个满汉全席,但下酒菜确实有喜欢的。1 水煮花生米。一盘花生米,号称战斗到底。三五好友,闲来小聚,来盘花生,战斗到底。2、素拼一盘。各式各样大杂烩,迎合不同人不同口味。3、酱牛肉。总吃素的,没肉怎么下酒。学学武都头,白酒十八碗,酱牛肉二斤。说来...
喝酒一定要有下酒菜,有什么下酒菜推荐吗?
说到鸡爪,很多人都喜欢吃,里面含的胶原蛋白比较多,女性吃了皮肤更有弹性,可以当做下饭菜或者夜宵零食;男人可以当做下酒菜,过瘾,卤味当做下酒菜,是很常见的,水煮毛豆,虽然毛豆味道偏淡,但是毛豆有个特点,越吃越香,属于低调不服输那种类型的选手,搭配啤酒之类的确实也是不错。夏天的夜宵摊有...
喝啤酒什么下酒菜最好 这十种最佳
会让自己有一种真实存在的感。小编做过小范围的调查,凉拌猪耳这道着名的下酒菜,多半会是在微醺的状态下点击率最高。5、酱猪蹄 弹牙韧性的口感,豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范。猪蹄满满的胶原蛋白,也倾倒了无数女性。猪蹄脂肪含量极低,是夜宵的不错选择。
逛夜市你一定会买的小吃有哪些?
烤鱿鱼是一种很受欢迎的小吃,吃起来外焦里嫩,口感特别好。鱿鱼的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质和钙、磷等营养物质,经常吃对身体有好处。很多人都喜欢在夜市里买一份烤鱿鱼来吃,可以说是一种很受欢迎的小吃了。2.烤玉米 烤玉米是很多人都很爱吃的小吃,它是把新鲜的玉米洗净后用碳火烤熟...