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夜宵店做什么下酒菜,人才喜欢吃呢

发布网友 发布时间:2022-04-24 02:00

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-09-03 09:51

主料

小龙虾800克

调料
色拉油
适量
食盐
1勺

1勺

适量

适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
1勺
豆瓣酱
1大勺
甜面酱
1大勺
茴香
适量
陈皮
适量
香叶
适量
白芷
适量
甘草
适量
香砂
适量
啤酒
1罐
白糖
1/3勺
麻辣小龙虾的做法
做小龙虾的方法其实很简单,家庭操作较麻烦的其实是处理过程。刷,洗,抽肠,开背,还要把头部剪掉一小点好方便入味。当然了,慢是慢点,但胜在干净放心不是。我们能保证个个鲜活,能保证每个干净咧?外食,大多时侯,这些简单的要求都是梦想。
说回处理小龙虾:现在很多虾摊都能帮忙抽肠。但是我不太建议大家这么干。抽过肠的小龙虾基本就呜呼了,等你再拿回家,再处理完来烧,已经没那么新鲜了。而且,抽过肠后,清洗的时候,污水还很容易进透到虾身里面。我比较喜欢的方法是,活虾买回家,先刷洗干净,再抽肠,剪头,最后开背部。

简单四步搞定小龙虾:
1、捏住小龙虾的背部,放在水龙头下,用小刷子用力把虾表面刷洗干净。(虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污)
2、注意看,小龙虾的尾部有三片尾翼,捏住中音那片,用力一扭,然后拔出,虾肠就跟着出来了。

3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断。
4、从虾尾抽肠的地方下剪,把尖头剪刀塞进去,顺着虾壳剪开,一直剪到虾头的连接部分,就行。

做法:
1.姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂
2.热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀
4.倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒

5.加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮
6.待水分快收干时,开盖大火收汁即可

热心网友 时间:2023-09-03 09:51

鸡爪子,鸭脖子,凉菜

热心网友 时间:2023-09-03 09:52

夏天凉菜,冬天锅仔
盘点5款下酒菜

1、油炸花生米:油炸花生米是我国一道经典的下酒菜,这道菜的做法也十分简单,只需把花生米放入锅中油炸即可。2、卤鸡爪:卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜,鸡爪的皮质弹嫩,筋膜比较多,吃起来非常过瘾。3、爆炒田螺:爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头,尤其是在夏天的时候,在南方凡是去吃宵夜的,一定会...

适合晚上喝酒下酒菜

小葱拌豆腐,小葱拌豆腐做起来方便快捷,吃起来新鲜爽口,同时豆腐的营养价值也很高,是一道合适的下酒菜。油炸花生米,每次喝酒总少不了花生米,每次别的菜都吃差不多了,花生米还有很多,耐吃啊,大家都喜欢吃,花生炸过之后,撒上盐,香咸可口。大葱炒鸡蛋,将大葱切成大段,和鸡蛋一起翻炒,喝酒...

有哪些好吃又实惠做法还简单的下酒菜?

油炸花生米,这里说的花生米是那种直接用生花生放入油锅里面反复的翻炒,然后捞出来撒上盐,这样做出来的花生米是非常的酥脆的,很下酒。其实别说这个很适合下酒,有的时候在日常的菜品中,也会有吃的,每一颗都非常的香,也是下饭神器。手拍黄瓜,基本上喝酒必备的一款凉菜了,很少有人在喝酒的时候...

你觉得最好吃的下酒菜是什么?

第1道是凉拌猪耳朵。猪耳朵可以说也是非常好的一个下酒菜了,凉拌的猪耳朵吃起来脆脆嫩嫩的,吃起来的口感很好,但是有一些人不喜欢吃猪耳朵,觉得猪耳朵非常脏,吃起来不卫生,其实猪肉多都已经处理干净,吃起来的味道也是非常好的,而且也是很多人在喝酒的时候必备凉菜,不知道你们有没有吃过这个。...

有什么夜宵好吃(配啤酒)?求推荐

有一说一,冷吃兔真的超好吃好吗,香香脆脆的辣椒配上兔肉丁,是很不错的一道下酒菜哟 3、鸭货 鸭头鸭翅鸭爪鸭翅鸭舌,一边啃一边吃,现在卖鸭货的商家好像越来越多了,顺便买点凉菜荤素搭配一下也是很下酒的哦。4、水煮毛豆 毛豆中含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的...

夜市上最火的夜宵都有哪些呢

二:凉拌的串儿,一般和卤菜什么的是放在一起卖的,特别是家里有喜欢喝酒的朋友,晚上的时候买些这个东西吃,一定是最佳的下酒菜,还有夏天的时候喜欢喝粥,也可以吃点这个,很爽口。三:关东煮,也可以叫做变形的麻辣烫,一般会有两个锅,一个里面是清淡的,一个里面是麻辣的,和咱们在外面吃火锅...

你喜欢的下酒菜有哪些?

菜的品种有很多,咱也比不上老佛爷弄个满汉全席,但下酒菜确实有喜欢的。1 水煮花生米。一盘花生米,号称战斗到底。三五好友,闲来小聚,来盘花生,战斗到底。2、素拼一盘。各式各样大杂烩,迎合不同人不同口味。3、酱牛肉。总吃素的,没肉怎么下酒。学学武都头,白酒十八碗,酱牛肉二斤。说来...

喝酒一定要有下酒菜,有什么下酒菜推荐吗?

说到鸡爪,很多人都喜欢吃,里面含的胶原蛋白比较多,女性吃了皮肤更有弹性,可以当做下饭菜或者夜宵零食;男人可以当做下酒菜,过瘾,卤味当做下酒菜,是很常见的,水煮毛豆,虽然毛豆味道偏淡,但是毛豆有个特点,越吃越香,属于低调不服输那种类型的选手,搭配啤酒之类的确实也是不错。夏天的夜宵摊有...

喝啤酒什么下酒菜最好 这十种最佳

会让自己有一种真实存在的感。小编做过小范围的调查,凉拌猪耳这道着名的下酒菜,多半会是在微醺的状态下点击率最高。5、酱猪蹄 弹牙韧性的口感,豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范。猪蹄满满的胶原蛋白,也倾倒了无数女性。猪蹄脂肪含量极低,是夜宵的不错选择。

逛夜市你一定会买的小吃有哪些?

烤鱿鱼是一种很受欢迎的小吃,吃起来外焦里嫩,口感特别好。鱿鱼的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质和钙、磷等营养物质,经常吃对身体有好处。很多人都喜欢在夜市里买一份烤鱿鱼来吃,可以说是一种很受欢迎的小吃了。2.烤玉米 烤玉米是很多人都很爱吃的小吃,它是把新鲜的玉米洗净后用碳火烤熟...

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