应该怎么做紫菜包饭?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:45
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-07 01:26
用料
米饭 300克
牛肉片 200克
菠菜 200克
火腿肠 一根
胡萝卜 半根
鸡蛋 两个
包饭用大张紫菜 四张
调料#
盐 3克
淀粉 5克
生抽 10毫升
老抽 10毫升
料酒 10毫升
芝麻油 5毫升
高颜值的紫菜包饭的做法
大米淘洗两遍，浸泡15分钟再接通电饭锅的电源，泡过的米焖熟后更松软。
请点击输入图片描述
准备其它食材，胡萝卜切细丝，胡萝卜我喜欢生吃，如果不习惯可以平底锅少油炒至微微变软。菠菜焯水后挤干水份。
请点击输入图片描述
焯烫菠菜时用过滤后的水，我平时煮饭煲汤都会用过滤后的水，这样才能全面保证食用水的安全健康。
请点击输入图片描述
水煮开后放一克盐，再加几滴食用油，这样焯出来的菠菜还会保持绿色而不会变黄，菠菜下锅后再开锅煮一分钟就可以捞出来了，不要煮太长时间，捞出后马上过遍凉水然后控干水份。
请点击输入图片描述
5克淀粉（差不多是一平勺）加三勺清水搅成水淀粉，倒入蛋液中，再加一克盐搅打均匀，搅好的蛋液最好再过一遍筛，这样煎好的蛋皮会更细腻。
请点击输入图片描述
小火加热平底不粘锅 ，用油刷蘸油把锅里刷一遍就可以（不要倒太多油，否则蛋液很难摊开），倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底成圆形，表面凝固后借助硅胶铲翻面，然后关火，用余温再烘一会儿即可，出锅切成长条。
请点击输入图片描述
平底锅倒少许油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽，10毫升老抽，把牛肉炒熟出锅，不用再放盐，酱油的咸度足够了，牛肉片也可以换成牛肉馅，同样方法炒熟即可。
请点击输入图片描述
焖好的米饭用饭铲打散，盛出一大碗，大概300克米饭（这是两个卷的量），加1克盐。
请点击输入图片描述
再加5毫升香油搅拌均匀，（也可以加些熟白芝麻拌进去，不巧我的芝麻正好吃没了）晾至手温。米饭用芝麻油拌过后，放置时间稍长也不会变硬，因为油能锁住水份。
请点击输入图片描述
菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐，菠菜用盐拌过后易出水，影响口感。火腿也切成长条，为什么放了牛肉还要放火腿？因为我喜欢吃啊，食材部分可以按照自己口味随意搭配，喜欢吃菜还可以切些黄瓜丝放进去。所有食材准备好就可以开始卷了。
请点击输入图片描述
取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上， 如图依次摆好胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、菠菜丝，最后在上面堆好牛肉，因为牛肉会有少量汤汁（尽量控干汤汁哈），所以不要让牛肉接触海苔，否则海苔会软掉。
请点击输入图片描述
如图用竹帘提起海苔卷一圈并握紧，多出的海苔继续卷在外边。卷好后压紧握实，收口朝下放置。有人会说米饭上直接铺菜就可以啦，为什么还要那么麻烦先把菜包好？直接包当然可以，但我保证你包完的紫菜包饭没有我包的漂亮，因为这是一个有颜值的紫菜包饭。而且对于新手来说这样更好卷，包饭的时候不易散开。
请点击输入图片描述
再取一张紫菜，取一半拌好的米饭均匀的铺好压实，拌过芝麻油的米饭不粘手，比较好操作，如图上边留出大概3厘米的位置不铺米饭，这样正好卷一圈，米饭部分连接到一起不会重叠。把刚才卷好的菜卷放在铺好的米饭上面，提起竹帘卷起。
请点击输入图片描述
卷好后收紧竹帘，滚动几下压实整形成圆柱体。
请点击输入图片描述
用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上，这样紫菜会保持一段时间不变干。
请点击输入图片描述
最好备一块干净的湿布，每切一下就把刀擦干净，这样可以保持切面的平整（用锯齿刀切效果更好）。
热心网友
时间：2022-05-07 02:44
很多人误把韩国的紫菜包饭误认成日本的寿司，这两样是不一样的哟。用料主要是在“米”的部分有明显区别。日本寿司是生食。比如鳗鱼寿司，龙虾寿司，三文鱼寿司等等，用料多是生的海鲜。紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜肴，如火腿、煎蛋等。（我们一起来交流吧）
工具/原料
<P>香油 盐 米饭 帘子 黄瓜火腿等<BR></P>
方法/步骤
准备米饭，加入香油和盐。（煮米饭的时候不要太黏了,我这煮的有点粘）
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
搅拌均匀，这样做出来的紫菜包饭就不用蘸芥末或者千岛酱了，也不会白 但是喜欢芥末和千岛酱的味道的也可以加进去，芥末沾料就是生抽加上芥末就可以
请点击输入图片描述
要加入的东西 黄瓜、香肠、鸡蛋、辣白菜 切条
请点击输入图片描述
用米饭铲子抹米饭比较好抹 也不会弄的满手粘粘的
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
摆好材料
请点击输入图片描述
开始用帘子卷紫菜卷
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
卷上后再卷的紧些 攥一攥 防止紫菜包饭松
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
成品
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-05-07 04:18
