排骨,如何煮去血水?

发布网友发布时间：2022-04-24 01:42

共2个回答

热心网友时间：2023-10-19 10:06

首先我们需要将排骨放在一个大一点的盆子中，然后我们加入温水，温度在30摄氏度左右就可以了，一定不要加热水，因为热水会把脏东西和血水锁在里面的！接下来我们在盆子里面加入一汤匙的盐，然后我们揉搓一会，不久你就会发现有很多的血水出来了。三四分钟后我们把血水去掉，用清水冲洗一遍就可以了。现在再来烹饪是一定不腥的了。

热心网友时间：2023-10-19 10:07

如果是急用的,做汤的、红烧的,那把排骨用水煮一下去血水,这样就去血腥味。但馆子里标准的做法是不汆水的,因为如果做糖醋、清蒸,事先汆水的话就会使肉质变老,影响最后成品菜的品质,它去血腥味的做法是:把排骨放在一个器皿里,加清水盖过,浸半个钟头左右再把水倒掉。

热心网友时间：2023-10-19 10:06

热心网友时间：2023-10-19 10:07