香焖三文鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:54
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-20 05:33
主料：三文鱼头:两个、灯笼椒:两个、蒜头:3、4瓣、盐、面粉、史云生鸡汤:可以不用
主要做法：焖
操作步骤反馈
1
将三文鱼头清洗干净，砍成若干块；晾干鱼头的水，在快干的时候抹上盐；抹完盐之后再散上一些面粉，用手涂抹薄薄均匀
2
晾干之后，平底锅烧红，放入事先拍好的蒜头，小火爆香；.爆香蒜头后，放入晾干的鱼头块，煎至两面金*（这一步忘记拍照片了：）这就是为什么要抹面粉的理由，首先是煎香，其次是鱼的鲜味鱼的皮肤都完整保留了。）
3
在另一个炉头放上砂锅，砂锅内先刷些油，再垫入灯笼椒丝（这都可以防止鱼头粘锅底）
4
把煎好的鱼头放在灯笼椒丝的上面，并倒入史云生鸡汤，如果没有可以用清水稍微加些鸡粉代替。
5
记得，砂锅烧开后一定要调回小火，慢慢焖。
6
汤汁差不多干就熄火，把灯笼椒丝拌出来，就可以上桌啦！
标签
老少皆宜,家常菜,香,粤菜,海鲜,宴客菜,健康食谱,下饭菜
