鱼汤里面可以放什么菜?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:49
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热心网友
时间：2022-07-13 20:39
1、豆腐
鱼汤和豆腐一起煮非常好，豆腐中含有丰富的蛋白质，并且豆腐是没有味道的，和鱼汤一起炖能够很好的吸收鱼汤的鲜味，这样豆腐吃起来就更美味。豆腐可以选择老豆腐，也能选择嫩豆腐，老豆腐需要早一点下锅。
2、萝卜
选用白萝卜，将萝卜切成厚片，等待鱼汤煮得差不多的时候将萝卜下锅煮，煮10分钟左右就可以了。白萝卜味道有点甘甜，搭配鱼汤能提升鱼汤的味道，并且萝卜富含多种营养元素，对我们的身体是非常有利。
鱼汤做法：
食材
鲫鱼2条、嫩豆腐100g、盐2g、姜3g、香菜适量、清水800ml
步骤：
1、把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重，然后把鱼头下方0.5cm处用刀划开，把鱼腥线挑出来，也会减少鱼腥味。
2、在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。
3、用生姜在锅中均匀的涂抹，然后再放入适量油，热锅凉油，把鲫鱼放进去，煎至一面金黄后，翻面，煎至两面金黄。在锅中抹一层姜，能够很好的防止鱼破皮，煎鱼这一步一定不能少，这是鲫鱼汤炖出牛奶白的前提，经过煎至，鱼肉中的蛋白质能够很好的激发出来。
4、把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水。鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水，鲫鱼汤炖不出牛奶白，不是时间不够长，记住这一点，鱼汤浓白鲜香。
5、炖10分钟左右，鲫鱼汤就能炖出牛奶白了，然后把嫩豆腐切成大小均匀的块，放入鲫鱼汤中。
6、待鱼汤再次煮沸后，加入适量盐，小火炖5分钟，就可以起锅关火了。
热心网友
时间：2022-07-13 21:57
鱼汤里面可以放萝卜或者白菜。
可参考白菜鲫鱼汤的做法：
主料：鲫鱼1条，白菜20克。
辅料：油5克，盐3克，姜1块，葱1根，胡椒粉2克。
1、鲫鱼去内脏去鳞洗净擦干水分。
2、平底锅放油，热后放姜片，放鱼小火煎双面金黄。
3、淋入鲜开水，大火烧开。
4、把大白菜洗净。
5、切丝。
6、鱼汤熬白大约25分钟。
7、放入白菜丝，中火煮十分钟，调入盐，白胡椒粉。关火。撒入葱花。
8、白菜鲫鱼汤的成品图。
热心网友
时间：2022-07-13 23:32
鱼汤可以放豆腐和萝卜，豆腐可以用老豆腐或者嫩豆腐，如果是老豆腐需要早一点放，嫩豆腐和萝卜都可以起锅前10分钟再放。鱼汤煮至汤汁颜色呈乳白色即可，煮之前最好先煎一下，这样汤味更浓香。
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