宋朝的冷饮文化中,是怎么对冰进行储藏的呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 01:48

共5个回答

热心网友时间：2023-08-04 03:06

现在大家的夏天大家一般都是冰激凌和冷饮来应对，应该已经没有多少人记得小时候冰棍的滋味了。但是对于宋朝人来说，冰棍以及各种冰饮可以说是消暑的利器，但是那时候没有冰箱，究竟冰块是怎么储藏的呢？

其实储藏冰块的方法也并不是宋朝人发明的，早在春秋时期人们就已经学会储藏冬日里的冰块供夏日使用。例如诗经有云：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，就是描写的古代取冰的事情，也就是说大概是在农历十二月凿冰，正月藏入冰窖，等到夏天的时候可以拿出来使用。

后来王室贵族对于藏冰一事开始变得重视起来，一般都会专门建立冰窖，以供王室贵族夏日享乐，冰窖在古代称为“凌室”，藏冰的时间与古代相同，其实就是在地下挖一个地窖，大概能藏冰几百立方米，上面用土掩盖隔绝温度。方法十分原始，一般情况下三分之二的冰块都会融化，所以储冰时也会多准备一些。

到了唐宋年间，民间也开始有了藏冰的传统，唐宋年间商业比较发达，一些人为了夏天卖冰饮、冰棍储冰，方法与之前相同，只不过规模小一些罢了。冰棍、一些江南地区十分好喝的冰饮基本也是这个时候出现的。

后来出现了一个藏冰利器叫做“冰鉴”，但是不是为了大规模藏冰，而是相当于现在的冰箱。其实就是一个带有夹层的柜子，在夹层中放入冰块，盖上盖子冰块很长时间都不会融化，可以用来储藏冰饮等等，算是古代比较高级的储冰方法了。

热心网友时间：2023-08-04 03:07

在大寒季节古人就开始凿冰储藏，冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。

热心网友时间：2023-08-04 03:07

主要就是选一个阴凉的地方，挖一个很深的地窖，然后把很多冰块储藏在地窖里。

热心网友时间：2023-08-04 03:08

古代储冰，都用的是十分古老的方法，他们一般会开采出一个比较深的密室，然后把开采到的冰块放进去储藏，然后用一些特殊的方法密封。

热心网友时间：2023-08-04 03:08

在没有冰箱和冰柜的古代，要想保存冰不容易，他们一般都是挖冰窖储存的，这种冰窖必须要在阴凉的地方。