爆米花怎么爆才能脆?

发布网友发布时间：2023-05-28 03:28

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热心网友时间：2023-06-26 11:01

爆米花做法一
材料：玉米粒、食物油、白糖。
做法：1、将准备好的饱满的玉米粒清洗干净，然后沥干水分。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的玉米粒放入到锅内翻炒均匀。
3、将锅盖盖起来，等待爆米花爆起来再转小火慢慢的加热，这个过程大约三分钟就可以了。
4、在锅内的声音慢慢地变小的时候，可以打开锅盖，加入适量的白糖搅拌均匀以后，就可以取出食用了。
爆米花做法二
材料：玉米粒、糖、黄油。
做法：1、先将准备好的黄油放入到锅内，等待黄油融化即可。
2、将准备好的玉米粒放入到锅内，先搅拌开以后，盖上盖子等待玉米炸开就可以了。
3、当玉米炸开的声音慢慢弄变小以后，可以慢慢地转动锅，将锅内没有炸开的玉米继续加热。
4、大约三分钟之后，等待玉米炸锅的声音慢慢变小以后，可以打开锅盖。
5、在锅内加入适量的糖，用铲子将糖和爆米花完全的搅拌均匀以后，就可以取出食用了。

热心网友时间：2023-06-26 11:01

食材：80g爆裂玉米、30g黄油、60g白糖、50g玉米油、30g水。做法步骤：
第一步：准备一个不粘锅，倒入50g的玉米油，爆米花开花温度是180度-230度，玉米油烟点是232度，所以用玉米油是最合适的，不要用黄油，黄油的烟点是121度-149度，到达爆米花开花温度的时候黄油就烧焦了，开中火烧至油温六七成热，大约180度，倒入玉米粒，继续中火加热。
第二步：中火不停的搅拌，让玉米粒在油里受热均匀，加热2分钟左右，看到开始有玉米粒开始开花的时候，立即盖上盖子，里面的玉米粒就相继开花了，中途晃动两次锅子，让玉米粒均匀受热，玉米粒全部开花，没有声音之后立即关火，防止底部烧焦。
第三步：另起锅加入30g黄油炒化，然后加入60g白糖和30g水，搅拌至白糖融化，继续熬煮，先是小气泡，再是出现大气泡，熬至气泡浓稠，颜色变深，熬出焦糖色之后倒入爆米花翻炒均匀，让每一粒爆米花都均匀的裹上糖浆，盛到大碗里，拿起来颠几下，防止糖黏在一起，晾凉之后就会很脆了。