发布网友 发布时间:2023-05-27 22:47
共1个回答
热心网友 时间:2024-03-30 18:05
酒里后香味的物质越多,空杯闻到的香味越丰富,停留的时间越长久。简单来说,就是喝过白酒的杯子,不要清洗,静置停留一段时间,再闻一下,会有淡淡的酒香。最经典的说法,就是茅台酒的“扣杯隔日香”,意思就是喝过茅台酒的杯子,倒扣下来,第二天早上再闻一下,会有幽幽的酒香,这就是空杯留香的由来之一。 纯粮食酿造的白酒,除了乙醇以外,还含有各种醇类、酯类、酸类、酮类和醛类等物质。这些物质虽然含量很低,但是种类极多,并且影响着白酒的香型、风味和口感等等。也正是这些物质,从本质上区别了纯粮食酒和酒精勾兑酒。