发布网友 发布时间:2023-05-27 09:26
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热心网友 时间:2023-10-09 10:27
元宵是不能冷冻的,否则会裂纹,煮的时候馅会流出来,所以元宵只能现吃现做,是无法买到冻元宵的。购买元宵回家后应敞开包装袋或将元宵放入盛器中,存放在通风、温度较低处,存放时间最好不超过24小时。
元宵可以不可以冷冻
不可以购买元宵回家后应敞开包装袋或将元宵放入盛器中,存放在通风、温度较低处,存放时间最好不超过24小时。特殊情况,可放在冰箱适当冷藏,不能冷冻,储藏时间越短越好,不要超过7天。煮元宵也有技巧。待水温至80℃--90℃时,放入元宵,大火煮开后,小火焖煮,煮开后就不要盖锅盖。时间约20—30分钟即可。
煮元宵技巧
1、温水下锅。很多人在煮汤圆或者元宵的时候都不注意,不是冷水下锅煮,就是水开下锅火煮,尤其是水开下锅煮,是大家最常犯的错误。要知道,如果冷水就把它们下锅,汤圆或元宵会在水中浸泡一段时间,这样就会造成泡软,煮的时候开裂的现象,所以不能冷水煮。
而水开下锅的话,也会因为突然遇高温而导致外皮开裂,所以水开下锅也不对。正确的做法应该是温水下锅,也就是等到水中冒密集小泡泡的时候下锅,这个时候的水温刚刚好,下锅之后用勺子背面轻轻搅动一下,防止沉底粘锅。
2、使用汤勺。煮好盛的时候要注意,不要用漏勺盛,漏勺是有孔的勺子,用它盛,会把汤圆和元宵的外皮刮破,最好的选择是汤勺,用汤勺捞不仅不会把它们刮破皮,还能带点汤水,好看更好吃。
元宵和汤圆的区别
制作方法不同
元宵是“滚”出来的,汤圆是“包”出来的
滚元宵:首先将处理好的馅料切成小块,然后将馅料放到一个满是干粉的箩筐里面摇,让元宵滚起来,随着馅料上沾上一圈干粉,将沾上馅料的元宵再次沾水,再次放入干料中滚,最终变成一个大的圆球,元宵就制作好了
包汤圆:汤圆的制作方法和饺子很像,需要馅料和面团。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的。
吃法不同
元宵可煮可炸,汤圆可煮不可炸
煮元宵的话,因为它是滚出来的,表面有干燥的糯米粉,煮元宵的汤势必会非常的浑浊,而且通常要煮上十来分钟才会熟。所以,元宵炸着吃,是北方特有的吃法。把元宵下油锅小火炸熟,色泽金黄,香甜软糯,是很多北方人爱吃的做法。get更多的元宵吃法,点击下方,进入小程序即可查看。
汤圆可煮不可炸。虽然汤圆的馅料可以丰富到你无法想象,但它的吃法颇为单一,通常只能煮着吃,但它易熟,煮三五分钟即熟,且汤清不会浑浊。
此外,元宵和汤圆的储存方法也不同。元宵冷冻容易开裂,保质期较短。汤圆可以冷冻保存,保质期较长。因为汤圆的易储存,所以现在大家在全国各地都能买到速冻汤圆,全年也都可以吃到。