漫川有什么风俗,节日
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发布时间：2023-05-26 22:59
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时间：2024-12-02 14:47
农作物和水果，总是比鹘岭以北地方早熟半个月，漫川人的口头福好，季节来了，好吃的就早早的熟了。春天，野菜绿在苏醒的地畔、沟旁、小河边，地米儿菜、蒲公英、苦妈菜、指甲菜、猴*、野水芹、野韭菜，欣欣然，到处都是。去前店子大棚间的空地里剜一篮子地米儿菜提回家，洗净，焯水，放点香油、盐、油辣子、醋凉调着吃，或包野菜饺子，那个清香如咬春天。水芹菜酸着吃清脆味美，爽口通透。香椿芽儿在二月就上市了，炸椿鱼、包香椿饺子，可把日子香透。踏青，沿着羊肠小路上山，见往年燃烧过的荒坡地里，野韭菜一蔸一片，绿意盈盈的摇曳。窄窄厚厚的叶儿，黑油油、嫩闪闪、胖嘟嘟的，三下五除二就是满满一食品袋子，回家包鸡蛋韭菜饺子，香！三月，地里的豌豆角儿嫩绿莹莹的会聚在女人手腕挎着的竹篮里，走进街道，8元一斤就被“抢”光了，好多女人不是为了自己尝新，而是用小纸箱装好封住，请客车司机捎给山阳县城的亲人，让儿女、兄妹最先尝到漫川的味道。万福沟、纸房沟的春茶出来了，想“吃茶”，这个时候进沟，可品尝到今年最早的“女儿茶”，色绿醉意的，清香迷魂。过不了多长时间，晶莹鲜艳、红若玛瑙的小河口樱桃彩灯一样挂满枝头，看着悦目，吃着甘甜。摘一小袋儿提在手上，几个人坐在小船里荡漾，眼观青山退隐，白鹭翩跹；耳听喜鹊欢叫，鸟雀啁啾。不时塞一颗圆润饱满的红樱桃到嘴里，轻轻咬一口，那个甜美会让人忘却一切尘世烦恼、人生苦闷。
甜蜜蜜的槐树花可包槐花豆腐包子，可蒸玉米面蒸粉，怎么做着吃都香甜。
神仙叶子凉粉儿一盆一桶放在水泥台子上，暖春中午，汗渍微微，调一盘儿神仙凉粉儿吃了，浑身爽朗，脑清心明，躺在沙发上玩手机，活神仙一样飘逸。
五月，田园里的洋芋开挖了，小麦搭镰收割。端阳(方言，指端午)那天，女儿回来，吃的是新洋芋片儿和新麦面蒸馍。下街头儿桥头和亭子跟前的三岔路口，摆放的挎篮里、背笼中，都是个大均匀、黄亮饱满的麦黄杏，拿一个用手擦擦，咬一口，满嘴生津，汁液芳香，连连说好，称上几斤，提回家慢慢享用。蜜桃陆陆续续上市了，农家摆在街边，一绺一坨，桃红杏黄，是一道道靓丽的风景。
最热闹的要数端阳前几天，街道里，人头攒动，络绎不绝，粽子香味儿弥漫街巷，菖蒲，艾蒿染绿街边。上十架猪肉卖空。从金钱河里垂钓的武昌鱼和鲫鱼，一抢而光。一街两行的绿菜，再贵，接近晌午就买不到了。
三伏天，不少人家开始晒黄豆酱和臭豆豉。豆酱，是选用优质黄豆煮熟发酵后晒制而成的菜肴。在夏天入伏前，用当地生产的优质黄豆，先煮熟后凉冷，再加适量面粉拌匀，使每粒黄豆穿上一层“胞衣”，然后将穿上“胞衣”的黄豆均匀的摊铺在楼顶的竹席上，约莫2公分厚，覆盖棉单子，放置一个星期，使其充分发酵，均匀地长出*“绒毛”菌，成为“酱胚”。将“酱胚”取出，放在骄阳下暴晒，使其干透。进入伏天后，选择阳光朗照的日子，刮适量的椿树皮，加入花椒、八角等大料放入锅中，煮出香味，取出大料汤水，冷却，倒进缸或盆中，放入“酱胚”，再加盐、五香粉等，在烈日下暴晒，晚上盖上铁锅遮露水防雨水，早晨太阳出来揭开锅盖，晒，经管月余即可。晒酱过程中，赶上天气晴朗的早晨，可以加入适量井水搅匀后再晒。切忌在豆酱晒热时搅拌，以防生蛆变质。晒制好的豆酱为深褐色，色泽油亮，香味诱人。不论是炒肉、炒辣椒、夹馍或家常便饭当菜咽饭吃，还是烹制酒席菜肴，都是不可或缺的上品。有了漫川豆酱，漫川诸多小吃和“漫川八大件”彰显出浓郁的地方风味儿，深受南来北往的游客追捧。
豆豉，也是精选黄豆制成，制作方法简单，说是“臭”豆豉，其实香得馋嘴。因漫川地理位置独特，气候温和，水质清冽，光照持久，故而漫川关的豆酱与豆豉堪称“漫川双绝”。
秋天，稻谷飘香。纸房沟、小河口、闫家店的蜜桔皮薄肉嫩的挂在树上，人们相约开车到小河口，乘船玩水，吃农家饭，摘绿树枝头黄橙橙的蜜桔，享受休闲的农家生活，那个滋味恬淡幸福。漫川的蜜桔皮儿细嫩薄软，甘甜里隐藏着微微的酸，口感爽快。农家解密，这是水汽常年滋润，日照充足的结果。
猛柱山的红薯下山了，紫红的肤色，老成厚重，个儿大，憨厚瓷实得像一个个宝贝，味若栗子，粉面醇美，甜香勾魂。特殊的口味，着实让不少人青睐，县农业局还特地为这些红薯，在土地岭半腰上掘洞建窖，专一给猛柱山红薯安家，可见这普通尤物多么可爱。
芝麻成熟时节，上街和水磨街的油坊开始压榨，整个天空飘渺着浓浓的芝麻油香。正宗的漫川小磨香油，调菜最好，香而不腻，色泽纯粹。虽然近几年漫川的香油不如往年名声好，但仍是油中的精品，可放心胆大的食用。尤其农家用五香作料亲自压榨的调和香油，是凉调家常菜的上品，地道纯真，味道极佳。
到了冬天，池塘里的莲菜开始大量采挖，种莲人穿着一袭黑色油布衣裤，拖着深长的胶桶鞋，站在黑泥中，弓背弯腰，一根根的把胳膊粗的莲藕掏出来。红莲粉糯，炖猪羊肉最香。白莲酥脆，凉拌吃最好。九眼莲煮着吃面软，焯水凉调吃脆响，敏感的人吃一口就知道莲菜的产地，漫川的一物一草，五谷杂粮，果蔬水果都散发着漫川的气味，折射着地域的印痕。
漫川人特别讲究吃，每顿饭都不含糊。正像山阳县城人说漫川人不会过日子一样，吃碗面条儿都要炒四五个菜，还得色香味搭配，比写一篇散文随笔还要严谨。我的妻子做每顿饭都要问我吃什么，确定主食后，炒什么菜就无需啰嗦了，她做出来的饭菜比我的文章完整精美多了。到了逢年过节，满当当一街菜，能卖得空旷如也。小吃、大吃都要吃个品位、吃得经典、吃出来“前不见古人，后不见来者”的绝代*。
人人在谈“*”，我的梦想是，退休后在小街一侧，租间小屋，开个小店，专事经营“漫川饭菜”，让游人吃上纯正地道的漫川风味，留住他们的魂，把漫川的美食烙印在他们的记忆深处。
