南方旳豆腐花做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:08

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热心网友 时间：2023-10-26 19:32

南方的范围实在太大，广东是南方、江苏也是南方、四川也可算南方，相距上千公里。各地的豆腐花做法都不同。就我们江苏的做法也是根据地方不同有不少的区别。介绍一下我们家常的做法：
微波炉做法：
将豆腐花放入碗中（大约2/3），加入适量的盐、酱油、香油、香葱或香菜、榨菜、味精。高火3分钟。
传统做法：
锅中放入适量的水（一般水与豆腐花的比例是3：1或2：1），烧开后倒入豆腐花，加入百页丝、豆渣饼（这是我们当地特有的），再加入适量的盐、酱油、香葱或香菜、榨菜，锅开后加入水淀粉（边倒边搅，不要沾锅）最后加入味精和香油。即可。

热心网友 时间：2023-10-26 19:32

南方的范围实在太大，广东是南方、江苏也是南方、四川也可算南方，相距上千公里。各地的豆腐花做法都不同。就我们江苏的做法也是根据地方不同有不少的区别。介绍一下我们家常的做法：
微波炉做法：
将豆腐花放入碗中（大约2/3），加入适量的盐、酱油、香油、香葱或香菜、榨菜、味精。高火3分钟。
传统做法：
锅中放入适量的水（一般水与豆腐花的比例是3：1或2：1），烧开后倒入豆腐花，加入百页丝、豆渣饼（这是我们当地特有的），再加入适量的盐、酱油、香葱或香菜、榨菜，锅开后加入水淀粉（边倒边搅，不要沾锅）最后加入味精和香油。即可。

热心网友 时间：2023-10-26 19:32

哎~话说怎么那么多人答非所问呢？
南方豆腐花一般都是使用石膏或者内酯做凝固剂，黄豆泡发过后磨浆煮沸，水的重量大概是干黄豆的十倍左右就好了，如果是用石膏就要趁热冲浆，如果是内酯就复杂很多，除了要注意温度还要注意时间，内酯豆腐花差那么两三秒都做不好的。

热心网友 时间：2023-10-26 19:33

亲爱的美食达人您好，您可以关注公共微信“回家做饭”，里面有您需要的菜谱做法以及各地小吃，“回家做饭”会全力以赴满足各位饭丝的口味！

热心网友 时间：2023-10-26 19:32

哎~话说怎么那么多人答非所问呢？
南方豆腐花一般都是使用石膏或者内酯做凝固剂，黄豆泡发过后磨浆煮沸，水的重量大概是干黄豆的十倍左右就好了，如果是用石膏就要趁热冲浆，如果是内酯就复杂很多，除了要注意温度还要注意时间，内酯豆腐花差那么两三秒都做不好的。

热心网友 时间：2023-10-26 19:33

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热心网友 时间：2023-10-26 19:32

南方的范围实在太大，广东是南方、江苏也是南方、四川也可算南方，相距上千公里。各地的豆腐花做法都不同。就我们江苏的做法也是根据地方不同有不少的区别。介绍一下我们家常的做法：
微波炉做法：
将豆腐花放入碗中（大约2/3），加入适量的盐、酱油、香油、香葱或香菜、榨菜、味精。高火3分钟。
传统做法：
锅中放入适量的水（一般水与豆腐花的比例是3：1或2：1），烧开后倒入豆腐花，加入百页丝、豆渣饼（这是我们当地特有的），再加入适量的盐、酱油、香葱或香菜、榨菜，锅开后加入水淀粉（边倒边搅，不要沾锅）最后加入味精和香油。即可。

热心网友 时间：2023-10-26 19:32

哎~话说怎么那么多人答非所问呢？
南方豆腐花一般都是使用石膏或者内酯做凝固剂，黄豆泡发过后磨浆煮沸，水的重量大概是干黄豆的十倍左右就好了，如果是用石膏就要趁热冲浆，如果是内酯就复杂很多，除了要注意温度还要注意时间，内酯豆腐花差那么两三秒都做不好的。

热心网友 时间：2023-10-26 19:33

亲爱的美食达人您好，您可以关注公共微信“回家做饭”，里面有您需要的菜谱做法以及各地小吃，“回家做饭”会全力以赴满足各位饭丝的口味！