麻辣好吃的土豆球是怎样做出来的?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:53

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热心网友时间：2022-07-10 21:16

家里土豆比较多，正好用来做道菜，口感软软糯糯的，分享给各位食友们，喜欢的收藏一下，不喜欢的勿喷绕行！

用料

土豆（中等） 3－4个

孜然粉 1小勺

油根据用量自己定

辣椒粉 1小勺

盐根据用量自己定

白胡椒粉少许

辣椒面 1小勺

蒜沫一瓣儿

小葱碎 1根

鸡蛋 1个

淀粉根据用量自己定

孜然粒 2小勺

白芝麻 2小勺

麻辣孜然土豆球的做法

1.土豆削皮洗净，切片上锅蒸熟（大约蒸15-20分钟）；
2.蒸熟的土豆片拿出来晾一会儿，不烫手后放入盆子里加少许盐和一小勺孜然粉捣碎成泥（可以带一次手套抓碎或者用勺子捣碎）；
3.把所有土豆泥用手心揉成团等待备用；
4.打入一个鸡蛋搅拌成蛋液，把土豆球分别放入蛋液里面全部过一遍等待备用；
5.在准备淀粉，把过一遍蛋液的土豆球在放入淀粉中粘匀等待备用；
6.起锅烧油，把土豆球炸制微微金黄捞出，再重新起锅烧油，油温余热后放入一小勺的孜然粒和一小勺白芝麻炒一下，放入蒜沫炒香后接着就放土豆球！

放入的土豆球轻颠一下后，转小火加入另一份一小勺孜然粒，一小勺白芝麻，一小勺辣椒粉，少许白胡椒粉，一小勺辣椒面，再轻颠一次，让所有佐料都均匀一下，关火撒上小葱碎即可食用！

小贴士

炸的时候，用油多少自己掌握量就可以。全程大火转中火，炸土豆球的时候先不用筷子翻动，用手转动炒锅就可以，定型后没炸到的地方再用筷子翻动，微微金黄就可以捞出！炒的时候火候中火就可以了，不然孜然粒和白芝麻该糊了！