虎皮虾谁会做 教教我 好么 求助
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发布时间：2022-04-24 03:52
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热心网友
时间：2022-05-03 08:53
原料：虾仁150克猪肥膘肉50克豆腐1块鸡蛋清2个干淀粉50克姜末10克葱末15克面包糠100克精盐3克
味精4克料酒15克香油10克椒盐10克色拉油150克�约耗50克。
制法：
1、虾仁治净，剁成茸；猪肥膘肉剁成细泥；豆腐改刀成8厘米见方的块，入笼略蒸至回软取出。
2、将虾茸、肥膘泥共纳一碗，加入姜末、葱末、精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉拌匀，然后抹在豆腐块上抹匀抹平，再拍上面包糠，即成虎皮虾生坯。
3、平底煎锅上火，入色拉油烧热，将虎皮虾生坯抹有虾馅的一面向上，放入锅中煎制，视面包糠呈金*时，翻转再煎另一面，至虎皮虾呈浅红色、酥脆且熟透时，铲出沥油，改刀成条，装盘，撒上椒盐即成。
热心网友
时间：2022-05-03 10:11
“虎皮”是指将原料经初步加工后，再采用油炸、煎或烤的处理，使原料表面呈褐*、起皱纹似虎皮，然后佐以味碟，或再采用不同的烹调方法制成的菜肴。虎皮菜肴在中国菜肴中占有一席之地，并形成了不同的品种和不同的风味。
虎皮菜肴的原料以带皮肉类为多，如带皮猪肘子、带皮猪五花肉、猪手、猪耳朵、猪头肉等，还有鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、虾仁、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。另外，还有一些素菜，也是虎皮菜的好原料，如青尖椒、青柿椒以及豆腐等。
虎皮虾球
主 料： 虾仁12两 *肥肉1两. *荸荠数粒 *蛋白1/4个.*面包粉1杯 调味料
所属菜系： 上海菜
材料用量：
*虾仁12两 *肥肉1两 *荸荠数粒 *蛋白1/4个 *面包粉1杯 调味料： *盐、味精、胡椒粉、太白粉各适量
制作方法：
1. 虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，拭干水分、剁成泥状 。
2. 荸荠拍碎、挤干水分，肥肉剁成泥状 。
3. 虾泥、肥肉泥加入荸荠末和调味料、蛋白拌匀，即为馅 。
4. 将馅挤成圆球状，沾上面包粉，入油锅中炸至金* 。
5. 可沾椒盐食用。
热心网友
时间：2022-05-03 11:45
原料：虾仁150克猪肥膘肉50克豆腐1块鸡蛋清2个干淀粉50克姜末10克葱末15克面包糠100克精盐3克
味精4克料酒15克香油10克椒盐10克色拉油150克
