甜馒头的做法有哪些?
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发布时间:2022-04-24 03:33
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热心网友
时间:2022-05-07 15:32
一、奶香馒头
食材
面粉适量、牛奶适量、酵母粉适量、白糖适量。
做法
1、面粉中放入干酵母、白糖,和面粉搅拌均匀,加入牛奶合成面团,盖上保鲜膜醒发。(蒸馒头的面团要比包子面团稍硬一些)
2、醒发好的面团(用手指在中间戳一下,不回缩即好)
3、醒发好的面团在案板上揉搓排气后,分成剂子(剂子大小随自己喜欢)
4、取一份剂子,用手掌根反复多揉几次。
5、揉好剂子后,用手团成馒头生坯。所有依次做好。
6、做好的馒头生坯放入蒸锅中,醒15分钟。
7、醒15分钟后,馒头生坯明显变大,开大火,水沸后转中火蒸15分钟即可。
8、15分钟后关火,这时不要急于揭盖,闷三五分钟在揭盖,雪白的奶香馒头出锅了。
二、刀切奶香馒头
食材
面粉200克、淡奶油40克、清水70克、酵母3克、细砂糖20克。
做法
1、面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了。
2、把面粉酵母和糖倒在一起。
3、一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体,搅拌成絮状,用手把面团揉至光滑。
4、盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了。
5、把面团取出按扁排气后滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。
6、把面团按扁擀成长方形的薄片,表面用手抹点水。
7、从上至下把面片卷起来,滚至一样的厚度,略微按扁,用刀切小段。
8、生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油,锅内放温水,盖盖发酵约20分钟。
9、面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸,10分钟后关火焖3分钟再开盖。
三、白白胖胖的奶香馒头
食材
酵母2.5克、低筋粉250克、糖80克、牛奶130克、低筋粉适量(防粘)。
做法
1、先把所有材料放入面包桶内,用筷子搅拌一下,先低速2分钟再转高速揉至面团表面光滑为止。
2、盖保鲜膜松弛5分钟后,把面团擀成长方形,然后三折,再擀长,重复此步骤最少6遍以上,接着在擀成长方形的面团表面均匀地刷上清水,自上而下卷成圆柱体。
3、从面团中间向两边轻轻揉搓,让面团粗细均等,然后用刮板分成40克一个的生胚,生胚放在防粘油纸上,接着摆入蒸锅内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约15分钟。
4、面团发酵后,锅中放入冷水,水沸腾后用中大火蒸约13分钟左右。
5、关火闷3分钟出锅。
热心网友
时间:2022-05-07 16:50
牛奶甜馒头:将牛奶加热加入糖融化后,再加入酵母静置;酵母牛奶倒入面粉中,用筷子搅成絮状;动手揉匀,待没有大气泡就揉好了;最后就整形,放在温水上发酵,大火烧开水后上锅蒸。还有黑芝麻甜馒头,南方甜馒头,刀切甜馒头,广式甜馒头,这些做法都差不多。
热心网友
时间:2022-05-07 18:25
酵母加入水,放入面粉和白糖,发酵后,做成面团,切成几份,放入蒸笼中蒸,只需几分钟就可以做出甜馒头。
热心网友
时间:2022-05-07 20:16
甜馒头主要是在和面的时候,在加入的酵母水中放好白砂糖,酵母加糖会更好的发面,馒头的味道也会偏甜,吃起来会更加美味。
热心网友
时间:2022-05-07 22:24
一种是和面时加糖,那蒸出来的就是甜馒头,另一种就是用糖做馅,也可以用地瓜等甜食蒸熟后加面粉发酵蒸成馒头。
南方甜馒头的做法和配方
将中筋面粉、酵母、白糖和水混合在一起,揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积变大。将面团揉成长条状,切成小块。将小块面团搓成圆形,放在蒸锅里,用中火蒸10-15分钟。取出蒸好的甜馒头,放在竹篮里晾凉。
甜馒头的做法有哪些?
一、奶香馒头 食材 面粉适量、牛奶适量、酵母粉适量、白糖适量。做法 1、面粉中放入干酵母、白糖,和面粉搅拌均匀,加入牛奶合成面团,盖上保鲜膜醒发。(蒸馒头的面团要比包子面团稍硬一些)2、醒发好的面团(用手指在中间戳一下,不回缩即好)3、醒发好的面团在案板上揉搓排气后,分成剂子(剂子大...
甜馒头的做法和配方
- 植物油 20克 制作甜馒头的步骤:1. 首先准备面团。将高筋面粉过筛到一个大碗中,加入白糖和酵母,搅拌均匀。2. 逐渐加入温水,用筷子或手搅拌面粉和水,直到形成一个湿润的面团。3. 将面团放在台面上,撒上一些干净的面粉,用双手揉搓面团,直到变得光滑且有弹性。4. 把一小块面团抽出来,用手指...
如何做甜馒头 甜馒头做法介绍
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甜馒头的做法和配方 香甜松软的南瓜馒头做法介绍
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红糖馒头有哪些简单的的制作方法?
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甜馒头的做法和配方分别是?
1、首先将酵母和糖放入面粉中,一点点加水把面粉搅成棉絮状。2、然后把面揉成面团。3、把面团发酵两倍大,用手指按压没有回缩就可以了。4、打开面团有蜂窝状就是发好了。5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。6、然后用擀面杖进行排气。7、将面团分成12的小剂子;8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵,...
红糖馒头有哪些简单且好吃的制作方法?
材料准备:中筋面粉:500克 红糖:100克(根据个人口味可适量增减)温水:适量(约220-250毫升,根据面粉吸水性调整)酵母粉:5克 小苏打(可选):1/4茶匙(用于中和红糖的酸性,使馒头更加松软)制作步骤:溶解红糖:将红糖加入温水中,搅拌至完全溶解,待用。面粉和酵母:将中筋面粉过筛放入一个...
红糖馒头有什么简单且美味的做法?
红糖馒头是一种传统的中式甜点,以糯米和红糖为主要原料,口感软糯香甜。以下是一种简单且美味的红糖馒头做法:材料:中筋面粉:500克 红糖:150克(根据个人口味可适量增减)温水:约250毫升(用于溶解红糖)干酵母:5克 小苏打(可选):1/4茶匙(用于增加蓬松度)步骤:溶解红糖:将红糖加入温水中,...