黑麦全麦粉做面包教程

发布网友发布时间：2022-04-24 03:32

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热心网友时间：2023-05-30 21:38

摘要将高筋粉、黑麦粉、全麦粉等用料倒进和面机中（除了黄油外），家中没有和面机的就用人工和面；步骤二将刚刚和好的面团揉均匀，揉到表面看起来光滑为止，再将黄油软化，然后将黄油放入揉好的面团；步骤三将放入黄油的面团揉好后用保鲜膜将面盆封号，发面大概30到40分钟，首次发好后将面团分成四等份，盖上保鲜膜再次醒发10分钟，到时间后拿一个面团揉圆，再用手压扁将其抻成长方形；步骤四将抻好的长方形放在面板上（面板上要撒一些干的面粉，防止粘黏），将上面的两个角折下来；步骤五同样的道理，把对应的下面的两个角折上去；步骤六前面两步做完之后，就可以看到一个新的菱形，这时将上下对应的角对折；步骤七然后再重复步骤六的动作，上下继续对折，同时要挤出里面的空气再收口捏紧；咨询记录 · 回答于2021-12-23黑麦全麦粉做面包教程将高筋粉、黑麦粉、全麦粉等用料倒进和面机中（除了黄油外），家中没有和面机的就用人工和面；步骤二将刚刚和好的面团揉均匀，揉到表面看起来光滑为止，再将黄油软化，然后将黄油放入揉好的面团；步骤三将放入黄油的面团揉好后用保鲜膜将面盆封号，发面大概30到40分钟，首次发好后将面团分成四等份，盖上保鲜膜再次醒发10分钟，到时间后拿一个面团揉圆，再用手压扁将其抻成长方形；步骤四将抻好的长方形放在面板上（面板上要撒一些干的面粉，防止粘黏），将上面的两个角折下来；步骤五同样的道理，把对应的下面的两个角折上去；步骤六前面两步做完之后，就可以看到一个新的菱形，这时将上下对应的角对折；步骤七然后再重复步骤六的动作，上下继续对折，同时要挤出里面的空气再收口捏紧；步骤八要将两边的缝隙全部排出空气捏紧，这样就会变成两头尖中间粗的形状类似于橄榄；步骤九剩下的三个也同样按照第一个的做法包好，将收口朝下一次摆在烤盘中，将烤盘放进烤箱在里面加入开水利用蒸汽进行二次醒发大概10分钟左右；步骤十二次醒发结束后取出烤盘喷上水汽，将烤箱上下加热管调制到200度进行预热；步骤十一将高筋粉或黑麦粉筛好（颗粒筛出）撒在喷了水汽的面团上；步骤十二这时就需要你的创意了，可以在面团上用刀片刻出自己喜欢的图案；步骤十三图案刻好后将烤盘放入烤箱的第二层，定时10分钟后，再调成上下180度继续烤10分钟，时间到就可以出炉了；

怎么用烤箱做黑麦面包

全麦黑麦面包的家常做法,需要哪些材料

把酵种放入水中，搅散，放入黑麦粉，揉成团，表面撒薄薄一层黑麦粉，盖保鲜膜，室温发酵14到16小时，至面团涨大，拱起 70%黑麦全麦面包的做法2 (浸泡液（soaker）)Rye chops放入水中，加盐，加盖，室温存放2小时以上。我是和酵种一起准备的，泡了14小时 70%黑麦全麦面包的做法3 (主面团)所有原...

黑麦面包怎么做?

自制黑小麦全麦面包怎么做好吃又简单,做法图解分享

黑小麦全麦面包的做法步骤55.发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟。黑小麦全麦面包的做法步骤66.醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）将面团发酵到2倍大以后，进行最后的...

无糖无盐面包这样做就对了

老面种需要花点工夫培养，用50克的全麦粉或黑麦粉（rye flour）加上50克的水，混合后放在罐子里，在室温下静置24小时。第二天，加入100克的粉与100克的水，混合后静置。每天加粉加水，六七天后，面团冒泡发酵，有酸味，就可以使用。食材：面包粉360克、冷水215克、酵母2克、老面种55克。制作步骤：...

黑麦吐司的做法

黑麦粉用的是新良黑金黑麦粉，他家的那个白色包装的普通全麦粉我用了，不推荐太粗糙黑麦吐司 70%黑麦波兰种的做法步骤1 本次的配方可制作一个450g吐司盒的吐司。提前一晚制作波兰种，操作非常简单。黑麦粉+酵母+水放入保鲜盒中黑麦吐司 70%黑麦波兰种的做法步骤2 搅拌均匀即可。非常好搅就均匀...

黑麦粉具体是什么,适合做什么面包?

，鸡蛋1个，鸡精适量，香油适量【制作步骤】：步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先和面，黑全麦粉中加入温水，搅拌成絮，下手揉成面团，盖上盖子静置醒面20分钟。步骤二：制作花椒水，花椒1勺，大料2个，香叶1片，放入开水中焖10分钟。步骤三：牛肉清洗干净，切大块放入绞肉机绞成肉馅儿。

全麦红糖肉桂面包卷

全麦红糖肉桂面包卷【份量】可做肉桂卷8个【配方】主面团:高筋粉 200克全麦粉/黑麦粉 50克砂糖 15克盐 2克奶粉 10克耐高糖酵母 2.5克冰牛奶 135克蛋液 50克黄油 20克其他材料:红糖适量肉桂粉适量【做法】1.制作主面团:除黄油以外的材料全部放入厨师机,1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜...

怎么做全麦面包粉

方法/步骤选择的是黑小麦，黑小麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦。家里有烤箱可以低温烘焙半小时，打出的面粉会更干燥，用料理机干杯直接打不用加水 200g的小麦可以做出300g的全麦面粉，根据每个地区麦子的水分不一样，可能会出现一些误差，白面粉和自制全麦面粉的区别，...

全麦核桃面包怎么做?

1、后油法。除黄油核桃碎以外，所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态。2、加入黄油，继续摔揉。至能拉出透光的膜。全麦面粉含有麦麸，不需要揉的太过。3、核桃压碎后，加入面团中揉匀。4、滚圆发酵至2—2.5倍大。取出排气。分割130克每份。滚圆松弛20分钟。5、拍少许手粉，取一块擀成长舌状。翻面...

黑麦全麦粉可以做面包吗吃黑麦面包的好处和坏处做100黑麦面包西安市黑麦面包哪家好吃黑麦粉最忌三种水果小麦胚芽怎么吃法雪花粉和麦芯粉哪个好黑麦面包和全麦面包哪个好黑麦全麦粉和全麦粉的区别