油炸豆腐干怎么炒才好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 03:34

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热心网友时间：2023-09-07 14:30

豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。今天教大家做的这个是正宗湖南口味的麻辣豆干，做过很多次了，吃一次就上瘾，干香的豆干配上油泼辣子，口感味道都出奇的好！香香的米饭杀手，赶紧分享给大家，有兴趣的朋友可以试试，做上一大盘，慢慢嚼着吃，比肉好吃，那是相当的停不下来啊。

【材料】：豆干 300克、香菜 2颗、油泼辣子 3汤匙、蒜 3瓣、孜然粉 1茶匙、生抽 3汤匙、蚝油半汤匙、糖 1茶匙

【做法】：1、把豆干对半切成三角形；

2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，第一次捞起后还是软的会有很多油；

3、把油温升高，再把豆干放进去复炸，*出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干身了；

4、开小火，把油泼辣子倒入锅内。（可以查看我做油泼辣子的菜谱，或者锅内放入油，倒入白芝麻和辣椒粉翻炒均匀），放入蒜蓉炒香；

5、淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀；

6、倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀；

7、最后撒上切碎的香菜即可；

这样一道麻辣豆干就好了，即可当下酒小菜，又可当小零食！

【小提示】：炒豆干的时候要有耐心，一定要小火，勤晃动锅，以免糊锅。