川菜里,醪糟是什么,没有它可用什么原料代替。谢谢

发布网友发布时间：2022-04-24 03:50

共5个回答

热心网友时间：2023-10-26 02:33

　　醪糟
　　材料：圆糯米，酒曲

　　做法：
　　1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
　　2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
　　3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
　　4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
　　5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
　　6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。

　　醪糟食用方法参考：
　　1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
　　2、作醪糟饮料：
　　A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
　　B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
　　C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
　　3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
　　4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
　　5、作调料：
　　A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
　　B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
　　C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
　　D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

热心网友时间：2023-10-26 02:34

就是类似米酒的东西，如果作菜时没有，可以考虑用米酒代替。

热心网友时间：2023-10-26 02:33

热心网友时间：2023-10-26 02:34

醪糟就是米酒

热心网友时间：2023-10-26 02:34

就是类似米酒的东西，如果作菜时没有，可以考虑用米酒代替。

热心网友时间：2023-10-26 02:35

呵呵你去超市里，在那些卖调料和醋，盐的地方就有醪糟。那就是米酒！

热心网友时间：2023-10-26 02:34

醪糟就是米酒

热心网友时间：2023-10-26 02:35

呵呵你去超市里，在那些卖调料和醋，盐的地方就有醪糟。那就是米酒！

热心网友时间：2023-10-26 02:36

甜白酒，
好像不能有什么代替哦

热心网友时间：2023-10-26 02:36

甜白酒，
好像不能有什么代替哦