红米鱼长什么样

发布网友发布时间：2022-04-24 03:50

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热心网友时间：2022-07-02 07:18

红米鱼是一种菜名只要材料是红曲米和草鱼，色泽鲜红、口感柔嫩所以称红米鱼

红米鱼又称祁阳曲鱼或曲米鱼，属湖南祁阳传统名菜之一，属于湘菜系。已经有900多年的历史，相传在宋代还被宋徽宗列为{皇室贡品}。最早源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。世代相传、纯秘方腌制、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。是当地人逢年过节，走亲访友，招待客人的必备礼品。曲米鱼属祁阳特色食品，源于祁阳县白水镇。

祁阳曲鱼是将鲜鱼加盐待干了水以后，再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷、世代相传、纯秘方腌制。是当地人逢年过节，办酒席的压轴菜。

草鱼

热心网友时间：2022-07-02 08:36

红米鱼的做法

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1.鱼冼净切大块，我这是买现成的鱼肚皮。切好的鱼再用清水冲冼数遍，去净血水。加入精盐，米酒腌制1--2天。

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2.腌好的鱼加入辣椒粉，曲米粉拌匀，淋上茶籽油。

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3.搅拌均匀。

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4.放进蒸锅里隔水，将鱼放在隔垫上蒸30分钟即成。

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5.蒸好的鱼。