虾可以做什么菜?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:35

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热心网友时间：2022-04-28 03:57

泰式甜辣虾

原料:明虾，色拉油，姜，蒜，料酒，生抽，番茄酱，甜辣酱，白糖各适量。

做法：将鲜活鳜鱼初加工后，剞上十字花刀，加入姜葱汁、料酒、精盐腌渍入味，取出，吸干鱼身表面的水分。豆瓣斩细，姜切末、葱切葱花；将腌渍后的鳜鱼放入七成热的油锅中，炸至淡*时捞出。锅内留少许油，放入姜末剁椒炸香，加入豆瓣、甜面酱、芝麻酱煸炒后加入料酒及适量鸡汤，放入鳜鱼，加精盐、白糖烧沸，改用中火烧约10分钟后，用旺火收稠，撒上葱花出锅装盘。

锅贴煎虾

原料:鲜虾，切片面包，鸡蛋，葱，植物油，盐，鸡精，黑胡椒粉，淀粉，面粉。

做法：把鲜虾洗净剥壳，留头尾，用牙签剔除背部沙筋。虾用蛋清充分腌制15分钟后再用盐、鸡精、黑胡椒粉腌制20分钟以上，鸡蛋打至起泡，与盐、淀粉、面粉、鸡精混合后成酱汁备用。切片面包去外边一切二，腌制好的虾开边切后放到切片面包上，将调好的酱汁倒在虾身上，并使之粘牢，然后在虾上摆些葱。开微火，油锅每次用少许，先炸虾面，慢慢炸至变红，然后反过来炸，直到金黄为止，逐一炸好后装盘即可。

彩椒炒虾仁

原料:虾仁，黄瓜，红椒，黄椒，盐，味精，料酒，植物油各适量。

做法：黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块。锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色。放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒。放入料酒、味精、盐，炒匀即可。