脆皮猪脚怎样才能保持它长时间不会软掉?

发布网友发布时间：2023-06-09 20:45

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热心网友时间：2024-11-24 19:49

1、食材:猪脚1千克,葱20克,姜20克,大料50克。
2、方法/步骤:把猪脚放入清水中浸泡。
3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。
4、清洗煮好的猪脚。
5、将猪脚放入高压锅中, 加入辅料。
6、放入葱姜、蒜段，加入食盐、胡椒粉。
7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，盖上锅盖,炖煮猪脚。
8、水开上汽后,转小火煮。
9、炖煮片刻后,打开锅盖,捞出酥烂的猪脚。
10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小面粉,用筷子拌匀。
11、把猪脚均匀的裹上面粉。
12、将猪脚下入油锅中,小火慢炸,中间给猪脚翻面。
13、炸至略微的焦黄,控油捞出。
14、把油温继续升高,将猪脚复炸-遍。
15、炸至金黄,表皮酥脆时,控油捞出猪脚。
16、撒上椒盐和孜然粉即可,这样脆皮猪脚就做好了。