猪皮有寄生虫是真的吗?

发布网友发布时间：2023-06-09 18:12

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热心网友时间：2024-12-01 08:07

在网络上，时常会出现一些“购买猪肉发现有虫”的传闻，难免让消费者们感到紧张。近日，也有传闻称，购买猪肉后发现其中能扯出一条条“白虫”（一些地方将其描述为“钩虫”），甚至“水煮、油炸都不死”，其中还附上了“白虫”的照片：

图片

但是且慢，这些图片中所拍到的白色条状物，它们真的是虫子吗？

1
猪肉里可能看到长条的“白虫”吗？
首先说，经常在网络传闻中出现的钩虫是寄生在动物肠道内的，在肌肉组织里并不会发现它的身影。

而真正有可能出现在猪肉里面、并且可以肉眼看到的寄生虫，则是猪带绦虫的幼虫形态——囊虫。它们在猪肉里是呈现米粒状的白色颗粒，这种情况也就是我们平常说的“米猪肉”、“豆猪肉”。

图片囊虫病的表现。

其实，包括这三项在内的猪寄生虫病在屠宰前后都会进行详细的检验，因此，只要从正规渠道购买，在猪肉中遇到这些寄生虫的可能性其实很小。

2
奇怪的“白条”，很可能只是正常组织
网络上传播的很多“猪肉有虫”图片，其中的白色条状物其实只是猪的肌腱（上面的图也不例外），也就是我们平常说的“白筋”。它们是正常的组织结构，和寄生虫没有任何关系。

图片被错认成“白虫”的猪尾肌腱

另外，猪体内还有其他一些容易被误判成寄生虫或病态的结构：

1
一些较为粗壮的神经纤维束。

在传统的表达中，神经纤维束有时候也会称为“筋”。

2
血管、淋巴管和乳腺管。

不仅容易被认成寄生虫，有时候挤一挤还会出血呐。

3
乳头及周围的皮肤。

好的猪皮当然是要光滑白净，但是常买五花肉的同学肯定也见过猪肚皮呈现凹凸不平的现象，有时就像长了鸡皮疙瘩一样，令人心中起疑。其实，那是猪乳头附近的皮肤毛囊。在标准化屠宰流程中，猪乳头一般是会被去除的。

4
味蕾。

尽管猪舌头是美味，但并不是所有人都仔细观察过它们。此起彼伏的味蕾有时也会被误认为是长了什么“怪东西”。