老乡鸡是怎么保障高品质食材的?

发布网友发布时间：2023-06-09 04:21

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热心网友时间：2024-11-07 18:06

老乡鸡是从上游土鸡养殖起家的,然后顺着养殖、宰杀、加工、配送、冷藏这条线搭建了一条较为完
整的供应链体系。比如,重引入的先进作业流水线,让每只肥西老母鸡,从宰杀、脱羽、净膛等过
程，到最后的烹制,都有最规范最严格的食品安全标准。打造*厨房,保证老乡鸡所有菜品均使标.
准化的生制半成品加工而成。建设一座4000 吨冷库以及与之匹配的恒温冷链物流车队,并在每个餐
厅均设有冷库、冰箱,分别储存不同食材等等。
洇为如此,乡鸡一方面避免了.上游供应商采
取加价销售策略给餐饮]店带来的巨大现金压力,在一定程度上也提升了运营效率;而另- -方面,完
整的供应链体系也确保了食材的新鲜、安全和好品质 ,降低了因食品安全带来的经营风险∞

热心网友时间：2024-11-07 18:06

土鸡也好，大米也罢，反映的都是老乡鸡的优质供应链。数据显示，仅在食材采购方面老乡鸡平均每年投入就超过15.8亿，采购单价一直保持在较高水准。
此外，老乡鸡一直与行业知名供应商保持合作，如温氏股份、益海嘉里、农夫山泉、中粮集团等。⌄优质的原材料源源不断送入老乡鸡的*厨房进行标准化加工，通过强大的供应链能力，老乡鸡实现了从原材料成本、餐品口感，再到销售标准的整体把控，整体品质更有保障。