试述牛奶变质的过程

发布网友发布时间：2023-06-09 02:27

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热心网友时间：2024-04-16 08:59

鉴别新鲜和变质牛奶方法

　　1.将牛奶与水掺在一起,如果混合后出现固状物,则表明牛奶不新鲜.

　　2.把牛奶滴在指甲上,如果奶滴呈球状停在指甲上,则是新鲜牛奶.如果滴在指甲上,奶液就流散则不是鲜牛奶.

　　3.在盛水的碗里滴几滴鲜奶,奶汁凝固沉底的,为质量效好且是鲜牛奶,浮散的则质量不佳.

　　4.外观颜色呈乳白色的为新鲜奶,如色泽淡黄,奶上有水状物析出,则表明为陈奶.

　　5.把牛奶煮沸,稍冷却之后,表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶,表面出现豆腐花状的是陈奶,变质奶,如其味发苦,发酸或其他异味,则奶变质.

　　注意事项

　　如果发现牛奶不新鲜或变质,应毫不犹豫的倒掉,千万不可饮用.