葡萄糖发酵ph和od值是怎样改变的,说明原因

发布网友发布时间：2023-06-10 05:35

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热心网友时间：2024-11-18 09:47

PH值逐渐降低、OD值先升后降。
随着发酵的进行，微生物产生以酸类物质为主的废弃物，使发酵液的PH值下降。
微生物进入葡萄糖液后，先需要适应一段时间，不生长或生长很慢，叫调整期。此时间段内OG值基本不变化。微生物经过适应后，开始进入高速生长期，OD值随时间基本上以对数形式增加，叫对数（生长）期。随着发酵液中葡萄糖含量下降、酸性物质增多（PH值）下降，微生物生长受到抑制，繁殖、生长与死亡数量基本相当，OD值基本稳定，叫稳定期（平衡期）。随着发酵的继续进行，葡萄糖继续下降，酸性物质继续增加，PH值继续下降，更多的微生物衰老，繁殖速率小于死亡速率，微生物开始大量死亡并自溶，OD值开始下降，叫衰亡期。