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为什么黄酒里面要放焦糖色
发布网友
发布时间:2023-06-10 00:52
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热心网友
时间:2024-10-25 23:24
黄酒是不放焦糖色的,有的黄酒有焦糖的苦味是因为黄酒本身含有糖分和氨基酸等,在后期加热杀菌时糖分和氨基酸反应产生焦糖,真正酿制质量好的黄酒,不要高温杀菌,就不会产生焦糖的苦味。 如果是放焦糖色则是违规的。
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