发布网友 发布时间:2022-03-14 23:12
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热心网友 时间:2022-03-15 00:41
牛腱子洗净,放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
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锅中烧热下入清水1500克左右,放入葱姜蒜,加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒,大火烧开调成酱汤。
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把洗净的牛腱子放入酱汤中,大火烧开。
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之后改小火炖1.5小时。
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出锅盛出,放入盘中,凉透,顶刀切成薄片即可。
热心网友 时间:2022-03-15 01:59
用料:牛腱子半个,葱姜适量,冰糖几块,盐和生抽各2勺,老抽和料酒各1勺,八角3个,桂皮1段,草果、山奈、砂仁、多香果、小茴香各5-8克(在调味品店都可以买到),水适量。热心网友 时间:2022-03-15 03:34
付费内容限时免费查看回答葱姜适量 糖3勺 盐2勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 八角3个 桂皮1段 水1升 草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中,将所有调料都加入温水中,倒入锅内,水量差不多盖住肉的表面就行。我是将所有香料打成了粉末,比装入纱布袋中更方便,也更容易入味。也可以不用压力锅,放入铁锅或砂锅中,小火慢慢焖炖,耗时更久一些
完成后从压力锅中倒入一个深盆中,这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉
晾凉后可以直接切片吃,或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以