椒麻手撕鸡怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 14:08

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热心网友时间：2022-04-28 23:29

前言
椒麻手撕鸡挺好吃的，做为宴客菜还是不错的选择，看似工序有点多，做起来也不是很费时间，比如说在腌制时间里还可以做其他菜肴。而选用的是嫩一些的三黄鸡或小公鸡、项鸡，或用鸡腿都可以。做为冷热菜都可以。而做热菜，还可以加些豆腐或海带在碗底哦，味道丰富，鲜香麻辣。
不过，我这个是做给女儿吃的，微微的麻辣而已，小朋友说很好吃。
鸡肉中的维生素A含量比其他肉类要多，是高蛋白低脂肪食品，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
材料
主料：鸡腿2只；
辅料：花椒3g、红干椒3个、香菜5g、椒盐1茶匙、姜10g、香葱10g、蒜5g、白芝麻1茶匙、料酒2汤匙、精盐适量、食用油适量
椒麻手撕鸡
1
鸡腿清洗干净。用牙签扎一下。
2
把姜和蒜拍烂、加入茶椒盐，鸡腿上搓匀，腌制1小时。
3
锅里加入姜和葱煮开，加入料酒，放入鸡腿，大火烧开，转小火焖五、六分钟。
4
准备好鸡汤、香菜、花椒、干椒、芝麻、姜葱。
5
把煮好的鸡腿捞出来放冷水中，再撕开。
6
锅里入油，加入姜和葱、花椒、干椒、芝麻，小火炸香。
7
倒入鸡汤，加入鸡肉，盐、煮二分钟，再关火泡一会儿即可。
8
装碗。撒上香菜即可。
小贴士
1、鸡肉可以再腌制时间长些。
2、鸡肉第一次不用煮太久，因为还要煮二次。
3、喜欢辣些的，辣椒剪开，炸香久一些。
4、还可以用其他菜菜在汤里哦。比如说豆芽、或海带结、豆腐。